Йогуртовое мороженое сочетает в себе нежный вкус и низкую калорийность, что будет особенно актуально для сладкоежек, придерживающихся диеты.
- Как приготовить мороженое из йогурта: 7 полезных советов
- Простой рецепт мороженого из йогурта
- Йогуртовое мороженое с фруктами
- Домашнее мороженое из йогурта и шоколада
- Домашнее мороженое из йогурта и бананов
- Кофейное мороженое из йогурта в домашних условиях
В этой статье мы расскажем 5 простых и быстрых рецептов мороженого из йогурта, на приготовление которых вам понадобится не больше 20 минут! А полезные примечания помогут вам сделать прохладный десерт идеальным.
Как приготовить мороженое из йогурта: 7 полезных советов
- Идеальным для создания мороженого считается греческий йогурт. По сравнению с обычным он содержит в 2 раза больше белка, имеет более густую текстуру. Благодаря этому, в мороженом не будет лишней влаги, а значит, не будут образовываться кристаллы льда.
- Для приготовления можно использовать и обычный йогурт. Чтобы удалить из него лишнюю влагу, выложите его на марлю, сложенную вчетверо. Неплотно заверните ее, подвесьте или уложите на сито. Дайте постоять примерно 1 час — за это время лишняя сыворотка стечет, а консистенция станет гораздо гуще.
- Если вы ищите рецепт легкого домашнего мороженого из йогурта, в список ингредиентов включите йогурт пониженной жирности (от 0,5 до 1,5%).
- Если хотите приготовить десерт с кремовой текстурой, возьмите йогурт с наибольшим процентом жирности.
- Для максимально натурального блюда вы можете использовать домашний йогурт на закваске, приготовленный своими руками. Для этого сильно нагрейте, но не кипятите молоко, затем остудите до температуры 40 градусов. Добавьте 2 столовые ложки свежего магазинного йогурта или упаковку специальной закваски, укутайте емкость и оставьте на ночь в тепле.
- Подсластить десерт можно сахаром, сгущенкой, сиропом.
- Замораживать десерт можно через мороженицу, в порционных формочках или в контейнере в морозильной камере. Если вы выбрали последний вариант — первые 2 часа заморозки нужно перемешивать заготовку каждые 30 минут, чтобы в ней не образовывались большие кристаллы льда. Продолжайте периодически перемешивать, пока масса не станет налипать на ложку.
Простой рецепт мороженого из йогурта
Порций: 8
Время приготовления: 6 ч. 20 мин.
Калорийность: 176 кКал/100г
Ингредиенты:
- 0,5 л греческого йогурта 3,2%;
- 250 г сахара-песка;
- 0,5 пакетика ванильного сахара.
Как приготовить мороженое из йогурта:
- Хорошо охладите йогурт в холодильнике. Для более сильного охлаждения можно поместить в морозильную камеру на 15-20 минут.
- В чашу миксера переложите йогурт, сахар и ванильный сахар. Взбейте массу на больших оборотах до пышности.
- Заготовку переложите в контейнер и отправьте в заморозку примерно на 6 часов. Не забывайте регулярно перемешивать смесь для получения более кремовой текстуры.
- Подавать блюдо можно со свежими ягодами или излюбленными топингом.
Йогуртовое мороженое с фруктами
При замораживании, сладости и аромате йогурта теряются потому, чтобы приготовить вкусное мороженое с фруктами, выбирайте более сладкие ягоды и фрукты. Для рецепта отлично подойдут клубника, земляника, груша. Чтобы придать десерту более насыщенный вкус, замените обычный йогурт фруктовым, ягодным или ароматом экзотических фруктов.
Порций: 9
Время приготовления: 8 часов
Калорийность: 114 кКал/100г
Ингредиенты:
- 0,5 л йогурта;
- 200 г свежих или замороженных ягод клубники;
- 200 мл сгущенки.
Приготовление домашнего мороженого из йогурта и клубники:
- Разделите клубнику на две части. Первую часть порежьте кубиками или кусочками. Второе — пюрируйте в блендере. По желанию можно очистить пюре от косточек, протерев его черезмелкое сито.
- Соедините ягодное пюре с заранее охлажденным йогуртом и сгущенкой. На высоких оборотах сбейте насадкой «венчик» до однородности.
- Добавьте порезанную клубнику, медленно перемешайте массу. Переведите в емкость и отправьте замораживать, не забывая периодически перемешивать.
- Сформируйте порционные шарики и подавайте к столу.
Другой интересный вариант подачи мороженого из йогурта с клубникой.
- Чтобы приготовить йогуртовое мороженое с клубникой, как на фото, смешайте йогурт и белое сгущенку.
- Разлейте по формам, сверху положите слайсы клубники.
- Потом вставьте специальные палочки из дерева.
- Отправьте в морозилку на 4 часа.
- По готовности, не спеша потяните за палочку, извлеките домашнее мороженое из формы и наслаждайтесь его вкусом.
Домашнее мороженое из йогурта и шоколада
Порций: 7
Время приготовления: 6 часов
Калорийность: 180 кКал/100г
Ингредиенты:
- 0,5 л йогурта 3,2%;
- 200 мл белого сгущенки;
- 80 г темного шоколада.
Процесс приготовления:
- Шоколад растопите на водяной бане. Для этого поломайте плитку на кусочки и сложите в небольшую кастрюльку.
- В кастрюлю большего диаметра налейте немного воды, сверху расположите меньшую емкость и поставьте конструкцию на огонь. Помешайте до полного растворения содержимого.
- Соедините сгущенку с йогуртом, взбивайте миксером пока масса не станет пышной. В конце введите растопленный шоколад, аккуратно перемешайте до однородности.
- Если хотите получить темные разводы в готовом блюде, вливайте шоколад тонкой струйкой по всей поверхности йогуртовой массы. Не мешайте массу, а просто перелейте ее в контейнер и отправьте замораживать. Дождитесь, пока она слегка подмерзнет, и только тогда начинайте регулярно перемешивать с периодичностью раз в час. Оставьте в морозильнике на 7-8 часов или на ночь.
- Перед подачей дайте десерту постоять 5 мин при комнатной температуре, чтобы текстура стала более податливой. Сформируйте шарики, выложите в пиалы.
Домашнее мороженое из йогурта и бананов
Порций: 10
Время приготовления: 8 часов 20 мин
Калорийность: 118 кКал/100г
Ингредиенты:
- 500 мл греческого йогурта 3,2%;
- 350 г бананов;
- 180 мл сгущенки.
Как сделать мороженое из йогурта:
- Для рецепта выбирайте очень спелые бананы — они измельчаются до более однородной консистенции и придают блюду насыщенный вкус. Почистите бананы от кожуры и нарежьте кружками.
- В чашу блендера отправьте нарезанные бананы, охлажденный йогурт и сгущенку. Взбейте до однородности. Переведите в емкость и отправьте в морозильную камеру.
- Разложите йогуртовое мороженое по порционным пиалам, украсьте нарезанным бананом и подавайте к столу.
Кофейное мороженое из йогурта в домашних условиях
Порций: 8
Время приготовления: 9 часов
Калорийность: 145 кКал/100г
Ингредиенты:
- 400 мл йогурта 3,2%;
- 100 мл сливок 30% жирности;
- 250 мл молока 3,2%;
- 100 г тростникового сахара;
- 2 ст.л. растворимого кофе;
- 2 ст.л. какао-порошка;
- ванилин на кончике ножа.
Как сделать мороженое из йогурта и кофе:
- В чаше блендера соедините молоко, какао-порошок, растворимый кофе, сахар и ванилин. Взбивайте продукты на больших оборотах, пока не растают все кристаллы сахара.
- Добавьте охлажденный йогурт, сливки и еще раз взбейте.
- Перелите массу в контейнер и отправьте в морозилку. Поскольку заготовка содержит много жидкости, первые 2 часаОбязательно перемешивать массу каждые 20 минут, чтобы не появлялись большие кристаллы льда. После оставьте в морозилке до полного замерзания (приблизительно на 7 часов).
Пользуясь нашими советами, вы легко приготовите мороженое из йогурта в домашних условиях.
А если вам хочется вкусненького прямо сейчас, купите мороженое ТМ «Ласунка»!
