Є багато варіантів тесту для млинців з яблуками: на кефірі, на сироватці, дріжджове та інші.
У цій же статті ми опишемо простий рецепт, як готувати тонкі млинці на молоці та підкажемо декілька варіантів смачних начинок з яблуками.
- 1 Млинці з яблуками та корицею
- 2 Швидкі млинці з яблуками та бананами
- 3 Млинці з пряною яблучно-горіховою начинкою
- 4 Млинці запечені з яблуками
- 5 Простий рецепт млинців з яблуками
1. Млинці з яблуками та корицею
Час приготування: 45 хвилин
Порцій: 10
Калорійність: 206 Ккал/100 г
Інгредієнти для млинців:
- 2 яйця;
- 30 г цукру;
- 1 чайна ложка солі;
- 500 мл молока;
- 300 г борошна;
- щіпка ваніліну;
- 15 г розпушувача;
- 3 ст. л. олії.
Інгредієнти для начинки:
- 400 г очищених яблук;
- 30 г лимонного соку;
- 100 г вершкового масла;
- 50 г цукру.
Щоб ваші млинці з яблуком вийшли особливо смачними — вибирайте для приготування яблука кисло-солодких сортів. Вони надають страві приємну кислинку.
Як готувати млинці з яблуками:
- Змішайте в окремій мисці борошно, цукор, сіль, ванілін і розпушувач. Вміст перемішайте до однорідності.
- Яйця збийте до пишного стану.
- Перелийте в окрему миску молоко, додайте суміш сухих інгредієнтів.
- Додайте в суміш збите яйце, перемішайте і процідіть через сито, щоб позбутися від грудок.
- На добре розігрітій сковороді обсмажте тонкі млинці.
- Очистіть яблука і наріжте дрібними кубиками. Змішайте з 40 г цукру і порошком кориці.
- Розігрійте сковороду зі шматочком вершкового масла. Обсмажте яблука до м'якості — приблизно 15 хвилин.
- Тепер найцікавіше: візьміть млинець, викладіть на нього 2 столових ложки начинки, присипте цукром та загорніть. Ви можете проявити фантазію і поекспериментувати як красиво загорнути млинці з яблуками: конвертом, рулетом, в трубочку або зав'язати в «мішечок».
- Викладіть на тарілку фаршировані млинці з яблуками, посипте їх цукровою пудрою і корицею.
2. Швидкі млинці з яблуками та бананами
Час приготування: 15 хвилин
Порцій: 10
Калорійність: 223Ккал/100г
Інгредієнти:
- готові млинці;
- 3 яблука;
- 3 стиглих бананів;
- 2 ст. л. цукру;
- шоколадний топінг.
Процес приготування:
- Наріжте яблука кубиками та змішайте з цукром. Помістіть в мікрохвильовку на 10 хвилин на максимальну потужність. Яблука повинні стати м'якими.
- Очистіть банан, наріжте на невеликі шматочки.
- На млинець викладіть 2 ст. л. фруктів, загорніть.
- Перед подачею полийте розтопленим шоколадом або топінгом.
3. Млинці з пряною яблучно-горіховою начинкою
Час приготування: 30 хвилин
Порцій: 15
Калорійність: 217 Ккал/100 г
Інгредієнти:
- 15 готових млинців на молоці;
- 4 яблука середнього розміру;
- 60 г вершкового масла 82% жирності;
- 100 г цукру-піску;
- 1 ч. л. порошку кориці;
- 1/3 ч. л. меленої гвоздики;
- ¼ ч. л. мускатного горіха меленого;
- 1 ст. л. соку лимона;
- 50 г горіхів (волоські, фундук, мигдаль тощо).
Покроковий рецепт млинців з яблуками:
- В духовці або на сковорідці підсушіть горіхи. Потім подрібніть їх ножем або в блендері в чималу крихту.
- Очистіть яблука від шкірки та серцевини, подрібніть невеликими кубиками.
- Розігрійте сковороду і розтопіть на ній вершкове масло. Всипте цукор і спеції, розмішайте. Потім додайте яблука. Обсмажуйте на сильному вогні близько 10-15 хвилин, поки яблука не стануть м'якими та з коричневим відтінком.
- До яблук додайте подрібнені горіхи, влийте лимонний сік і перемішайте. Відразу зніміть з плити.
- У центр млинця викладіть 1-2 ст. л. приготовленої начинки. Загорніть млинець.
- На сковорідці розтопіть шматочок вершкового масла. Обсмажте загорнуті млинці з яблуком з двох боків.
- Подавайте гарячими зі збитими вершками або кулькою морозива.
4. Млинці запечені з яблуками
Час приготування: 30 минут
Порцій: 12
Калорійність: 165 Ккал/100 г
Інгредієнти для начинки:
- 12 готових млинчиків;
- 700 г яблук;
- 60 г цукрового піску;
Інгредієнти для соусу:
- 100 г сметани 20%;
- 20 г цукру-піску;
- 3 яєчних жовтки.
Процес приготування:
- Спочатку приготуйте начинку. Очистіть яблука від шкірки та серцевини. Потріть на дрібній тертці.
- У сковорідці розігрійте масло, всипте цукор і розмішайте. Додайте терті яблука, добре прогрійте, потім зменште вогонь і томіть начинку близько 15 хвилин.
- Приготуйте заливку. У чашу блендера помістіть жовтки, цукор і сметану. Збийте до однорідної маси. Також для соусу можна використовувати такі комбінації: сметана і згущене молоко; вершки, цукор і жовтки.
- На край млинця покладіть 2 ст. л. начинки з яблук. Згорніть млинець в трубочку. Таким чином начиніть все млинці.
- Форму для запікання змастіть вершковим маслом. Викладіть шар фаршированих млинців, залийте частиною соусу. Потім викладіть наступний шар і знову соус. Продовжуйте, поки не укладете всі млинці.
- Запечіть в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 20 хвилин. Верх десерту повинен покритися рум'яною скоринкою.
- Дайте страві охолонути, щоб запечені яблука всередині краще схопилися і тримали форму при нарізанні. Потім розділіть на порції та подавайте до столу зі збитими вершками або сметаною.
5. Простий рецепт млинців з яблуками
За цим рецептом у вас вийдуть млинці з тертими яблуками в тісті. Млинці вийдуть трохи товщі, ніж класичні, та будуть мати приємну яблучну кислинку. Їх можна начиняти або їсти як самостійний десерт.
Час приготування: 30 хвилин
Порцій: 20-30 (залежить від діаметра сковороди)
Калорійність: 170 Ккал/100 г
Інгредієнти:
- 2 яблука;
- 2 курячих яйця;
- 400 мл молока;
- 200 г пшеничного борошна вищого сорту;
- 30 мл олії;
- 60 г цукру-піску;
- 1/2 ч. л. солі.
Покроковий рецепт млинців з яблуками:
- Збийте яйця з цукром і сіллю.
- Влийте 150 мл молока і додайте борошно. Мішайте тісто, поки не розійдуться грудочки.
- Очистіть яблуко від шкірки й натріть на дрібній тертці. Додайте в тісто, розмішайте.
- Долийте молоко, що залишилося, доводячи до консистенції густої сметани. В кінці влийте олію і розмішайте до однорідності.
- Обсмажте млинці з яблуками звичайним способом. Подавайте ще гарячими, полив рідким медом.
До готового десерту додавайте фруктові та ягідні джеми, сиропи, топінги, розтоплений шоколад.
Або подавайте фруктові млинці з морозивом. Для м'якого вершкового смаку рекомендуємо купити морозиво ТМ «Ласунка».
