Той, хто сказав, що дієта — це категорична відмова від десертів, нічого не розуміє в дієтах. Одна порція морозива в тиждень ще нікому не зіпсувала фігуру. А якщо зробити дієтичне морозиво своїми руками — воно не тільки не зашкодить схудненню, але і принесе користь організму.
У цій статті ми зібрали 7 смачних рецептів дієтичного морозива, яке дуже просто приготувати в домашніх умовах. Всі рецепти містять мінімальну кількість калорій, тому підходять для людей, які дотримуються ПП.
- Дієтичне морозиво пломбір
- Дієтичне полуничне морозиво
- Дієтичне морозиво з малини та імбиру
- Дієтичне морозиво з ківі
- Фруктове дієтичне морозиво
- Дієтичне шоколадне морозиво
- Дієтичне бананове морозиво
- Поради для приготування смачного дієтичного морозива
Дієтичне морозиво пломбір
Порцій: 4
Калорійність: 90 кКал/100 г
Б/Ж/У: 14.2/1.6/9
Час приготування: 9 годин
Інгредієнти:
- 60 г сухого знежиреного молока;
- 200 г сиру 0%;
- 100 мл молока 1% жирності;
- 4 яєчних білків;
- цукрозамінник за смаком;
- ванілін на кінчику ножа.
Як зробити домашнє дієтичне морозиво:
- Для рецепта беріть м'який, а не зернистий сир — тоді ваше ПП морозиво вийде ніжним і кремовим. Сир протріть через дрібне сито, щоб в ньому не залишилося крупинок. Або збийте блендером з декількома ложками молока.
- Яєчні білки кімнатної температури спінете до стійких піків.
- У збиті білки додайте сухе молоко, протертий сир, молоко, цукрозамінник і ванілін. На високих обертах міксера збийте масу до однорідності й збільшення в об'ємі. Перемішуйте не менше 3 хвилин, щоб сухе молоко встигло розчинитися. У вас повинна вийти консистенція густої сметани.
- Перекладіть заготівлю в лоток і відправте заморожуватися приблизно на 8 годин.
- Перші кілька годин регулярно перемішуйте заготівлю і тоді ваш дієтичний пломбір вийде особливо ніжним.
Дієтичне полуничне морозиво
Порцій: 4
Калорійність: 52 кКал/100 г
Б/Ж/У: 1.5/1/10.3
Час приготування: 6 годин
Інгредієнти:
- 0,5 кг полуниці;
- 150 г грецького йогурту;
- 2 ст. л. меду;
- 1 ст. л. лимонного соку.
Як приготувати полуничне морозиво дієтичне:
- Свіжу полуницю промийте, очистіть від листочків і обсушіть. Якщо ви готуєте із замороженої полуниці, необхідно розморозити її, щоб вийшла зайва рідина.
- У місткість додайте полуницю, лимонний сік і рідкий мед. Якщо мед зацукрувався, розтопіть його на водяній бані або в мікрохвильовій печі.
- На високій потужності перебийте інгредієнти в однорідну масу. Якщо хочете, щоб у готовому десерті не відчували насіння полуниці — процідіть заготівлю через дрібне ситечко або марлю, складену у 2 рази.
- Перекладіть дієтичне полуничне морозиво в порційні форми та заморожуйте протягом 5 годин.
Дієтичне морозиво з малини та імбиру
Порцій: 4
Калорійність: 70 кКал/100 г
Б/Ж/У: 1.2/0.2/20
Час приготування: 8 годин
Інгредієнти:
- 500 г малини;
- 50 г цукру-піску;
- 1 яєчний білок;
- 2 см кореня свіжого імбиру;
- 1 ч. л. лимонного соку.
Ягідне дієтичне морозиво — рецепт крок за кроком:
- Засипте малину в чашу блендера. Перебийте на високій швидкості до однорідності. Перетріть ягідне пюре через дрібне сито, щоб відфільтрувати кісточки.
- Зніміть верхню шкірку з кореня імбиру. Натріть його на дрібній тертці. Викладіть натертий імбир в марлю і відіжміть. Отриманий сік додайте в пюре малини.
- Яєчний білок почніть збивати та поступово додайте лимонний сік, а потім цукор. Продовжуйте до утворення щільних стійких піків.
- Частинами підмішати малинове пюре. Робіть це силіконовою лопаткою, акуратними рухами знизу-вгору. Це дозволить не порушити легкість десерту.
- Перекладіть дієтичне морозиво з малини в форму і відправте в заморозку на 6-7 годин.
Дієтичне морозиво з ківі
Порцій: 4
Калорійність: 64 кКал/100 г
Б/Ж/У: 0.8/0.5/14.8
Час приготування: 8 годин
Інгредієнти:
- 400 г ківі;
- 50 мл води;
- 30 г цукру-піску.
Як зробити домашнє дієтичне морозиво:
- У сотейнику змішайте цукор з водо, поставте на вогонь, розмішайте. Доведіть до кипіння і варіть, поки цукровий сироп почне загусати. Зніміть з вогню.
- Ківі очистіть від шкірки та наріжте на довільні шматочки. Складіть їх в місткість і перебийте занурювальним блендером в однорідне пюре. Кісточки ківі можете не відціджувати — вони прикрасять готовий десерт і додадуть йому цікаву структуру.
- Влийте у фруктове пюре остиглий цукровий сироп і ще раз збийте.
- Заморожуйте домашнє дієтичне морозиво приблизно 6-7 годин.
Фруктове дієтичне морозиво
Порцій: 8
Калорійність: 51 кКал/100 г
Б/Ж/У: 1.44/0.5/10.6
Час приготування: 9 годин
Інгредієнти:
- 300 г свіжих персиків;
- 300 г очищеної дині;
- 150 г йогурту натурального 2% жирності;
- 20 г меду.
Як зробити дієтичне морозиво:
- Диню і персики очистіть від шкірки та кісточок. Наріжте довільними шматочками. Радимо брати для рецепта тільки свіжі або заморожені фрукти. У консервованих персиках міститься занадто багато цукру, а це не підходить для рецепта ПП морозива.
- Мед розтопіть в мікрохвильовій печі до рідкого стану. Ви можете збільшити його кількість або не додавати взагалі — все залежить від солодощі фруктів.
- Перекладіть всі інгредієнти в чашу блендера і збийте на високій швидкості до отримання однорідної гладкої маси.
- Надішліть заморожуватися приблизно на 7-8 годин. Перший час регулярно перемішуйте заготівлю, щоб консистенція вийшла однорідною і ніжнішою.
Дієтичне шоколадне морозиво
Порцій: 4
Калорійність: 86 кКал/100 г
Б/Ж/У: 10.2/1/9
Час приготування: 10 годин
Інгредієнти:
- 150 г сиру 0% жирності;
- 150 мл молока 1% жирності;
- 5 яєчних білків;
- 4 ч. л. какао-порошку;
- 30 г цукру-піску.
Як приготувати дієтичне шоколадне морозиво:
- Сир викладіть в чашу блендера. Залийте його молоком. Увімкніть найбільшу потужність і збивайте масу до однорідності. Перемішуйте доти, поки не зникнуть всі крупинки. Якщо крупинки все ж залишилися, можна процідити через дрібне сито.
- У сир засипте цукор і порошок какао. Ще раз збийте, до повного розчинення кристалів цукру.
- Білки вилийте в глибоку чашу. За допомогою міксера збийте їх в щільну піну. На вінчику повинні залишатися стійкі піки, тоді білки вважаються збитими достатньо.
- У білки вмішайте сирну суміш і збивайте блендером до однорідності ще протягом хвилини.
- Викладіть масу в форму і заморожуйте протягом 9 годин. Не забувайте регулярно перемішувати для утворення однорідної структури.
Дієтичне бананове морозиво
Порцій: 4
Калорійність: 83 кКал/100 г
Б/Ж/У: 1.7/0.2/18,8
Час приготування: 9 годин
Інгредієнти:
- 3 банани;
- 60 мл ряжанки 2,5% жирності.
Дієтичне бананове морозиво — рецепт крок за кроком:
- Для приготування беріть дуже стиглі банани. Вони дуже солодкі, тому в десерт не потрібно буде додавати цукор. Банани очистіть, наріжте шматочками та складіть в лоток. Помістіть в морозилку на 2 години, щоб фрукти підмерзли — так їх легше буде подрібнювати.
- Викладіть заморожені банани в чашу блендера. Влийте ряжанку і перебийте на високій потужності до однорідної маси. За бажанням можете додати порошок кориці, какао, лимонний сік, мед.
- Викладіть дієтичне бананове морозиво в лоток і відправте в морозилку на 5-6 годин.
Поради для приготування смачного дієтичного морозива
- Замінюйте інгредієнти. Якщо хочете зменшити калорійність дієтичного морозива — в рецепти замість цукру покладіть цукрозамінник. Не любите ряжанку або сир? Приготуйте морозиво на кефірі, молоці або натуральному йогурті — практично всі молокопродукти взаємозамінні.
- Експериментуйте! Додавайте в рецепт будь-які інгредієнти і отримуйте кожен раз унікальний десерт. Какао, горіхи, сухофрукти, насіння льону, чіа та соняшнику, шматочки свіжих фруктів і ягід, м'ята, мак — ось лише деякі добавки, які зможуть надати родзинку домашньому дієтичному морозиву.
- Заморожуйте правильно. Щоб готовий десерт мав ніжну текстуру без кристалів льоду, його потрібно регулярно перемішувати при заморожуванні. Перемішуйте морозиво кожні 20 хвилин, поки воно не стане щільним, а після — залиште до повного замерзання.
- Вибирайте зручну вам форму. Приготувати морозиво можна не тільки у великому лотку. Для заморожування можете скористатися порційними місткостями, силіконовими формочками для випічки та навіть одноразовими стаканчиками.
- Зберігайте вірно. Домашнє дієтичне морозиво, як і будь-яке інше, потрібно зберігати в контейнері під герметичною кришкою. До 4 тижнів його можна зберігати морозильному відсіку.
А якщо вам хочеться поласувати смачним і корисним десертом, не чекаючи готовності у холодильника — купуйте плодово-ягідне морозиво ТМ «Ласунка». Соковитий смак і приємна прохолода — це те, що потрібно для спекотного літа!
