Сметанник готовится очень просто. Смешайте яйца, сахар, сметану, муку, и у вас получится вкуснейший торт, который подойдет даже к праздничному столу.
Ниже описан классический рецепт сметанника. А фото и пошаговые этапы помогут вам приготовить вкусный торт.
- Классический сметанник: рецепт пошагово
- Ингредиенты для коржей
- Ингредиенты для крема
- Как приготовить сметанник
Классический сметанник: рецепт пошагово
Порций: 15
Калорий: 277 кКал/100 г
Время приготовления: 2 часа
Вес десерта: 1,5 кг
Ингредиенты для коржей:
- 4 крупных яйца;
- 250 мл сметаны;
- 1 ст. сахара-песка;
- 2 ст. муки;
- 2 ч. л. соды;
- 1 ст. л. с горкой какао.
Ингредиенты крема:
- 400 г сметаны 20% жирности;
- 1 ст. сахара-песка;
- ½ пачки ванильного сахара.
Как приготовить сметанник:
- Начните с приготовления белого коржа. В большой миске смешайте ½ стакана сахара и 2 яйца. Взбейте миксером до увеличения массы.
- В другую миску влейте 2 ст. л. сметаны, добавьте 1 ч. л. соды. Размешайте — сметана должна вспениться и увеличиться в объеме. Добавьте к взбитым яйцам. Перемешайте.
- В массу просейте 1 стакан муки (3 ст. л.) и тщательно перемешайте тесто. Чтобы в нем не осталось комочков, лучше сбить венчиком.
- Духовку включите разогреваться до 180 градусов. Форму для выпечки застелите пергаментом или смажьте ее стенки и дно сливочным маслом. Вылейте тесто в форму, разровняйте. Выпекайте в духовке около 30-35 минут (зависит от диаметра формы). Готовность проверьте шпажкой — если она получается сухая, значит тесто хорошо пропеклось.
- Выньте основу из формы, остудите.
- Таким же образом приготовьте коричневый корж из остальных ингредиентов. Различие в одном: когда будете добавлять муку, досыпьте и какао. Оставьте полностью остыть.
- Теперь можно готовить крем на сметанник. Смешайте сметану, сахар и ванильный сахар. Взбейте на высоких оборотах миксера, пока крем не приобретет великолепие, а сахар еще не растворится.
- Последний этап — собрать торт сметанник. Разрежьте коржи на более тонкие. На тарелку, где будет собираться торт, выложите сначала черный корж, смажьте его кремом. Сверху уложите светлый корж, снова промажьте. Так чередуйте светлый корж с темным, чтобы получить интересный разрез. Чтобы торт был более сочным, бока тоже хорошо смажьте кремом. Поставьте сметанник в холодильник пропитаться на 7-8 часов, а лучше — на ночь.
На самом деле приготовить сметанник дома — очень просто. Нужно только пошагово следовать классическому рецепту.
Готовый торт можно декорировать как хочется, например, посыпать измельченными орехами, печеньем, кокосовой стружкой, тертым шоколадом или украсить клубникой, малиной, другими ягодами и фруктами.
Уверенны сметанник по этому рецепту вам понравится. Желаем приятного аппетита!
