Вишня – уникальная ягода. В нем большое количество кумарина, витаминов С, В, меди, магния, железа и т.д. Этот продукт оказывает большое влияние на улучшение кроветворения, укрепление кровеносной системы, кроме того, он еще и стимулирует секрецию желудка и поджелудочной железы.
Вишня – вкусная сочная ягода, она входит в состав огромного количества разнообразных блюд, а именно:
- клафути;
- Брауни;
- пироги;
- вареники;
- мороженое;
- торты;
- кексы и множество других блюд.
Для примера рассмотрим технологию приготовления тарталеток с мороженым и вишнями.
Для этого десерта понадобятся следующие продукты:
- полстакана муки высшего сорта;
- двести гр. масла/маргарина;
- полстакана сахара;
- одно яйцо;
- цедра половины лимона;
- взбитые сливки;
- любое мороженое «Ласунка»;
- свежая вишня и джем.
Муку нужно просеять, сделать углубление, засыпать сахаром, добавить цедру и взбить яйцо. После этого необходимо добавить небольшими кусками масло/маргарин. Все продукты измельчают ножом. Затем быстро замешивают тесто до однородной массы. Долго месить нежелательно. Тесто нужно скомпоновать в шар, накрыть и оставить для охлаждения в холодильном шкафу на тридцать-шестьдесят минут.
Охлажденное тесто нужно пальцами равномерно распределить на стенки силиконовых форм. Температура духового шкафа должна быть 220-225 о С. Корзинка готова тогда, когда будет иметь золотистый цвет. После этого выпечке дают полностью остыть, затем вынимают из форм. С вишни удаляют косточки.
На дно корзинки выкладывают сливки в один слой и добавляют несколько вишен. Затем на созданную подушку аккуратно ставят мороженое «Ласунка» (кусочками или шариками). Кладут вишню и слегка поливают вишневым джемом. Все изделие нужно оформить взбитыми сливками. На вершине должна быть целая вишня. Десерт подают сразу же после приготовления.
Если свежей вишни нет, подойдет замороженная, варенье с ягодой или джем. Приятного аппетита!
