Виды продукции
Наши бренды
Новинки
Нет времени читать?

Жареное мороженое — 4 лучших рецептов

Жареное мороженое кажется чем-то невозможным. Ведь как можно жарить то, что тает даже при комнатной температуре?

Звучит как нечто из раздела фантастики. Но это не вымысел, такое действительно существует. Более того — вы можете самостоятельно приготовить жареное мороженое на дому. Для этого вам не нужны особые знания и волшебные заклинания. Нужно только очень вкусное мороженое пломбир и немного терпения.

Жареное мороженое пломбирь

Как делают жареное мороженое?

Лакомство в виде мини-роллов вы могли видеть в различных тревел-программах, или путешествуя самостоятельно, особенно если вы были в странах Азии. Именно оттуда родом этот десерт, который иначе называется — тайским.

Жители Таиланда называют эти роллы именно "жареным" мороженым.

Хотя с технической точки зрения, это совсем неправильное название для этого десерта. Пожалуй, все дело в ассоциациях.

Мороженое жареным прозвали потому, что процесс его приготовления напоминает жарку блинов. Но никакие высокие температуры не используются! Десерт готовят на Фризере — большой ледяной "сковородке". Ждать готовую порцию нужно всего несколько минут, а выбор вкуса — самый разный.

Для приготовления мороженого по-тайски используют сливки или молоко, а также самые разные добавки: шоколадное печенье, экзотические фрукты и ягоды, топпинги.

Все это попадает на фризер и продавец искусно смешивает ингредиенты, а после замерзания основания с помощью шпателя аккуратно скручивает массу в роллы.

Если вы думаете, что приготовить жареное мороженое дома вам не удастся, вы ошибаетесь.

Секрет его приготовления по вкусному рецепту и правильной последовательности процесса.

Попробуйте и у вас все получится!

Рецепт тайского мороженого

Для приготовления лучше использовать домашний пломбир. Но так как продукт домашнего приготовления обычно мало сладок и вязок, скрутить мороженое в роллы не получится. Как загуститель добавляют сгущенку.

Но мы решили поделиться упрощенным рецептом приготовления тайского мороженого, для которого нужно купить пломбир. Тогда результат получится без сомнений удачным, а вкус десерта будет напоминать оригинальное тайское жареное мороженое.

Чтобы приготовить жареное мороженое по-тайски, возьмите:

  • пломбир «Ласунка» — на порцию нужно 250-300 гр;
  • шоколад или батончик «Сникерс»;
  • вафельные трубочки или печенье;
  • банан 2 шт;
  • 50 гр любых ягод.

Лучше брать свежие, а не замороженные ягоды. Яркость и насыщенность вкуса придают вишня, малина, клубника, голубика, киви.

Калорийность — около 300 ккал на 100 гр. Большее количество калорий вызвано добавлением бананов и шоколада. Можно комбинировать только фруктовые начинки, тогда удастся снизить калорийность до 200 ккал/100 гр.

Рецепт тайского мороженного

Пошаговый рецепт, как сделать тайское жареное мороженое дома:

  1. Выложите мороженое в тарелку и дайте ему немного растаять. 
  2. Рекомендуем брать пломбир, не имеющий дополнительных ароматизаторов, например Малюк-Ам. Пломбир не будет перебивать вкус и запах свежих фруктов.
  3. Пока мороженое тает до необходимой консистенции, уделите внимание подготовке фруктов. 
  4. Ягоды надо помыть, если есть косточки, избавиться от них и мелко нарезать. Но не рекомендуем измельчать их в блендере, иначе тайское мороженое будет иметь оттенок и легкий аромат добавленных фруктов. А нужно, чтобы были их маленькие кусочки.
  5. Смешайте измельченные фрукты и растопленную смесь.
  6. Равномерно разлейте полученную массу на широкий лист и поставьте в морозильную камеру на 30 минут. Этого времени должно хватить, чтобы мороженое застыло.
  7. Для формирования роллов используйте кухонную лопатку. Аккуратно соскребайте полоски и они будут скручиваться в рулетики.

Порцию можно подавать в стакане, на тарелочке или в вафельном стаканчике, купленном заранее. По желанию дополнительно украсить мороженое можно целыми ягодами, орехами, вафельными трубочками или мармеладом.

Есть еще один вкусный рецепт жареного мороженого по-тайски. В состав необходимых ингредиентов также входят шоколад и бананы. Способ приготовления аналогичен, просто вместо фруктов в смесь добавьте мелко нарезанный шоколад и банановое пюре. Вкус вас несомненно удивит!

Жареное мороженое с кокосовой стружкой

Десерт понравится любителям выпечки с кокосом. Стружка прекрасно дополняет сливочный вкус мороженого. Выходит очень оригинальный и интересный десерт.

Для приготовления понадобится: 

  • ванильный пломбир — 500 гр;
  • кокосовая стружка — 100 гр;
  • панировочные сухари;
  • 1 яйцо;
  • растительное масло для жарки.

Калорийность: 500-650 кКал на 100 гр.

Жареное мороженое с кокосовой стружкой

Процесс приготовления:

Главное в приготовлении — это скорость ваших движений.

Важно, чтобы шарик не растаял и не потерял форму.

  1. Сделайте шарики из пломбира. Если нет специальной ложки, используйте обычную ложку небольшого размера.
  2. Положите шарики в морозильную камеру, чтобы они как следует замерзли.
  3. Заготовленные шары нужно обвалять в кокосовой стружке, затем во взбитом яйце. Еще раз в кокосе и напоследок в сухарях для панировки. Перед тем, как погружать пломбир в горячий фритюр, следует заморозить его.
  4. Разогрейте растительное масло в небольшой кастрюле и опустите шарики во фритюр на 10-15 секунд — не больше!
  5. Перед подачей не забудьте промокнуть шарики бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнее масло. Подавать жареное мороженое можно в горячем и холодном виде. Оно и так, и так изысканно по вкусу.

Жареное мороженое с кукурузными хлопьями

Продолжаем удивлять оригинальными рецептами, как сделать жареное мороженое. В подборку лучших попал и десерт в кукурузной панировке. После жарки мороженое получается хрустящим и изысканным.

Для приготовления такого варианта понадобится:

  • 400 гр пломбира;
  • кукурузные хлопья;
  • яйце — 1 шт;
  • ванильный сахар, корица — по вкусу;
  • растительное масло для фритюра.

Калорийность: 500-600 кКал/100 гр.

Жареное мороженое с кукурузными хлопьями

Процесс приготовления:

Главная хитрость всего процесса — мороженое должно до последнего оставаться очень холодным.

  1. Сначала мороженое измельчить на кубики или шарики, поместите обратно в морозилку. Пока замерзают шарики, подготовьте все для кляра.
  2. Измельчите хлопья, можно вручную в ступе либо с помощью кофемолки, либо кухонного комбайна. Должны получиться мелкие крошки.
  3. Взбейте яйцо с ванильным сахаром и корицей.
  4. Достайте шарики из морозилки и обваляйте их в крохе из кукурузных хлопьев, после чего снова поставьте в морозилку.
  5. Через час снова достаньте, замочите в оставшихся яйцах и крошках и поверните шарики к морозилке.
  6. Разогрейте в глубокой кастрюле масло для фритюра. Подмерзшие заготовки доставайте уже перед тем, как отправить их в раскаленное масло. Жарить шарики нужно не дольше минуты, до образования золотистой корочки.
  7. Достав их из фритюра, не забудьте обмакнуть бумажным полотенцем — так вы уберете лишний жир.

Есть жареное мороженое лучше сразу же, пока оно не остыло. Дополнительно его можно полить медом, шоколадным или карамельным соусом.

Рецепт жареного мороженого в кляре из вафель

И последний не менее интересный способ, как сделать жареное мороженое дома.

Для необычного десерта понадобится:

  • пломбир — 500 гр;
  • сладкие вафли;
  • 1 яйцо;
  • щепотка соли;
  • масло для фритюра.

Калорийность: 500-650 кКал/100 грамм.

Рецепт смаженного мороженого в кляре из вафель

Процесс приготовления:

Последовательность действий такая же, как и при приготовлении вышеупомянутого рецепта с хлопьями.

  1. Сделайте шарики или бомбочки и поставьте их в морозилку. Доставать шарики нужно непосредственно перед началом их обжаривания во фритюре.
  2. Яйцо в сбейте с щепоткой соли — так вы подчеркнуть вкус десерта.
  3. Вафли измельчите в крошку.
  4. Подготовьте фритюр: налейте достаточное количество масла в глубокую кастрюлю с толстым дном и поставьте его на маленький огонь.
  5. Замороженные шарики мороженого нужно вмокнуть в вафельную крошку, затем в взбитое яйцо и снова в крошку.
  6. Осторожно положите в кастрюлю с кипящим маслом несколько заготовок, но не более трех, иначе вы рискуете снизить температуру фритюра и десерт может не получиться.
  7. Обжаривайте шарики до золотистого цвета. В конце приготовления извлеките их из фритюра с помощью шумовки и выложите на салфетку или бумажное полотенце, чтобы избавиться от остатков жареного масла.

Десерт готов!

Наслаждайтесь невероятным вкусом жареного мороженого. Пробуйте, удивляйте себя и своих гостей.

Статьи по теме
Десерты ко Дню Святого Валентина: малиновый тирамису, ягодный чизкейк, шоколадные эклеры
Десерты ко Дню Святого Валентина: малиновый тирамису, ягодный чизкейк, шоколадные эклеры
Как приготовить зефир дома: 3 вкуснейших рецепта!
Как приготовить зефир дома: 3 вкуснейших рецепта!
Рецепт мороженого на кефире
Рецепт мороженого на кефире
Можно ли мороженое при грудном вскармливании
Можно ли мороженое при грудном вскармливании

Как все начиналось? Наша история

ЗДЕСЬ ВЫ МОЖЕТЕ ОЗНАКОМИТЬСЯ
С 27-ЛЕТНЕЙ ИСТОРИЕЙ МОРОЖЕНОГО «ЛАСУНКА».

Новое в блоге Ласунка

События и акции

08.02.2025
#Блог
Десерты ко Дню Святого Валентина: малиновый тирамису, ягодный чизкейк, шоколадные эклеры
29.01.2025
#Блог
Как приготовить зефир дома: 3 вкуснейших рецепта!
25.12.2024
#Блог
Рождественский штоллен
ООО «Ласунка» Адрес: ул. Березинская, 62, 49125, Днепр, Украина
Торговый отдел: 0562369845, 0503401479
Электронная почта: trade@lasunka.com, office@lasunka.com
Юридический адрес: 49127, Украина, г. Днепр, ул. Гаванская, 14
Горячая линия: 0800 40 70 00
Звонки бесплатны по всей территории Украины (кроме звонков с мобильных телефонов)