Види продукції
Наші бренди
Новинки

Смажене морозиво — 4 кращих рецепти

Немає часу читати?
Відправити Вам на пошту?
Смажене морозиво — 4 кращих рецепти
Lasunka
12.11.2019

Смажене морозиво здається чимось неможливим. Адже як можна смажити те, що тане навіть при кімнатній температурі? Звучить як щось з розділу фантастики. Але це не вигадка, таке і справді існує. Більш того — ви можете самостійно приготувати смажене морозиво вдома. Для цього вам не потрібні особливі знання та магічні заклинання. Потрібно тільки дуже смачне морозиво пломбір і трохи терпіння.


Жареное мороженое пломбир

 

Як роблять смажене морозиво?


Ласощі у вигляді міні-ролів ви могли бачити в різних тревел-програмах, або подорожуючи самостійно, особливо якщо ви були в країнах Азії. Саме звідти родом цей десерт, який інакше ще називається — тайським.

 

Жителі Таїланду називають ці роли саме "смаженим" морозивом. Хоча з технічної точки зору, це зовсім неправильна назва для цього десерту. Мабуть, вся справа в асоціаціях.

 

Морозиво смаженим прозвали тому, що процес його приготування нагадує смаження млинців. Але ніяких високих температур не використовується! Десерт готують на Фризері — великій крижаній "сковороді". Чекати готову порцію потрібно всього кілька хвилин, а вибір смаку — найрізноманітніший.

 

Для приготування морозива по-тайськи використовують вершки або молоко, а також найрізноманітніші добавки: шоколадне печиво, екзотичні фрукти і ягоди, топпинги.

 

Все це потрапляє на фризер і продавець майстерно змішує інгредієнти, а після замерзання основи за допомогою шпателя акуратно скручує масу в роли.

 

Якщо ви думаєте, що приготувати смажене морозиво вдома вам не вдасться, ви помиляєтеся. Секрет його приготування у смачному рецепті та правильній послідовності процесу. Спробуйте і у вас все вийде!

 

 

1. Рецепт тайського морозива


 

 

Рецепт тайского мороженного

Для приготування краще використовувати домашній пломбір. Але так як продукт домашнього приготування зазвичай мало солодкий і в'язкий, скрутити морозиво в роли не вийде. Як загусник додають згущене молоко.

 

Але ми вирішили поділитися спрощеним рецептом приготування тайського морозива, для якого потрібно купити пломбір. Тоді результат вийде без сумнівів вдалим, а смак десерту буде нагадувати оригінальне тайське смажене морозиво.

 

 

 

 

 

 

Щоб приготувати смажене морозиво по-тайськи, візьміть:

  • пломбір «Ласунка» — на порцію потрібно 250-300 гр;
  • шоколад або батончик «Снікерс»;
  • вафельні трубочки або печиво;
  • банан 2 шт;
  • 50 гр будь-яких ягід.

 


Краще брати свіжі, а не заморожені ягоди. Яскравості та насиченості смаку додають вишня, малина, полуниця, лохина, ківі.

 

Калорійність — близько 300 кКал на 100 гр. Більша кількість калорій викликана додаванням бананів і шоколаду. Можна комбінувати тільки фруктові начинки, тоді вдасться знизити калорійність до 200 кКал/100 гр.

 

Покроковий рецепт, як зробити тайське смажене морозиво вдома:

 

1. Викладіть морозиво в тарілку і дайте йому трохи розтанути. 

 

2. Рекомендуємо брати пломбір, який не має додаткових ароматизаторів, наприклад Малюк-Ам. Пломбір не буде перебивати смак і запах свіжих фруктів.

 

3. Поки морозиво тане до необхідної консистенції, приділіть увагу підготовці фруктів. 

 

4. Ягоди треба помити, якщо є кісточки, позбутися від них, і дрібно нарізати. Але не рекомендуємо подрібнювати їх в блендері, інакше тайське морозиво матиме лише відтінок і легкий аромат доданих фруктів. А потрібно, щоб були їхні маленькі шматочки.

 

5. Змішайте подрібнені фрукти і розтоплену суміш.

 

6. Рівномірно розлийте отриману масу на широкий лист і поставте в морозильну камеру на 30 хвилин. Цього часу має вистачити, щоб морозиво застигло.

 

7. Для формування ролів використовуйте кухонну лопатку. Акуратно зіскрібайте смужки і вони будут скручуватися в рулетики.

 

Порцію можна подавати в склянці, на тарілочці або у вафельному стаканчику купленому заздалегідь. За бажанням додатково прикрасити морозиво можна цілими ягодами, горіхами, вафельними трубочками або мармеладом.

 

Є ще один смачний рецепт смаженого морозива по-тайськи. До складу необхідних інгредієнтів також входить шоколад і банани. Спосіб приготування аналогічний, просто замість фруктів в суміш додайте дрібно нарізаний шоколад і бананове пюре. Смак вас безсумнівно здивує!

 

 

2. Смажене морозиво з кокосовою стружкою

 


 

Жареное мороженое с кокосовой стружкойДесерт сподобається любителям випічки з кокосом. Стружка прекрасно доповнює вершковий смак морозива. Виходить дуже оригінальний та цікавий десерт.

 

Для приготування знадобиться:

 

  • ванільний пломбір — 500 гр;

  • кокосова стружка — 100 гр;

  • панірувальні сухарі;

  • 1 яйце;

  • рослинне масло для смаження.

 

Калорійність: 500-650 кКал на 100 гр.

 

Головне в приготування — це швидкість ваших рухів.

 

Важливо, щоб кулька не розтанула і не втратила форму.

 

1. Зробіть кульки з пломбіру. Якщо немає спеціальної ложки, використовуйте звичайну ложку невеликого розміру.

 

 2. Покладіть кульки в морозильну камеру, щоб вони як слід замерзли.

 

 3. Заготовлені кулі потрібно обваляти в кокосовій стружці, потім у збитому яйці. Ще раз в кокосі й наостанок в сухарях для панірування. Перед тим, як занурювати пломбір в гарячий фритюр, як слід заморозьте його.

 

 4. Розігрійте рослинне масло в невеликій каструлі та опустіть кульки у фритюр на 10-15 секунд — не більше!

 

 5. Перед подачею не забудьте промокнути кульки паперовим рушником, щоб прибрати зайве масло. Подавати смажене морозиво можна в гарячому і в холодному вигляді. Воно і так, і так вишукане на смак.

 

3. Смажене морозиво з кукурудзяними пластівцями

 


 

Жареное мороженое с кукурузными хлопьямиПродовжуємо дивувати оригінальними рецептами, як зробити смажене морозиво. В добірку кращих потрапив і десерт в кукурудзяної паніровці. Після смаження морозиво виходить хрустким і вишуканим.

 

Для приготування такого варіанту знадобиться:

 

  • 400 гр пломбіру;

  • кукурудзяні пластівці;

  • яйце — 1 шт;

  • ванільний цукор, кориця — до смаку;

  • рослинне масло для фритюру. 

 

Калорійність: 500-600 кКал/100 гр.

 

Головна хитрість всього процесу — морозиво повинне до останнього залишатися дуже холодним.


1. Спочатку морозиво подрібнити на кубики або кульки, помістіть назад в морозилку. Поки кульки замерзають, підготуйте все для кляра.

 

2. Подрібніть пластівці, можна вручну в ступі або за допомогою кавомолки, або кухонного комбайна. Повинні вийти дрібні крихти.

 

3. Збийте яйце з ванільним цукром і корицею.

 

4. Дістаньте кульки з морозилки та обваляйте їх в крихті з кукурудзяних пластівців, після чого знову поставте в морозилку.

 

5. Через годину знову дістаньте, замочіть в яйці і крихтах які залишилися, та поверніть кульки до морозилки.

 

6. Розігрійте в глибокій каструлі масло для фритюру. Підмерзлі заготовки діставайте вже перед тим, як відправити їх в розпечене масло. Смажити кульки потрібно не довше хвилини, до утворення золотистої скоринки.

 

7. Діставши їх з фритюру, не забудьте вмочити паперовим рушником — так ви приберете зайвий жир.

 

Їсти смажене морозиво краще відразу ж, поки воно не охололо. Додатково його можна полити медом, шоколадним або карамельним соусом.

 

4. Рецепт смаженого морозива в клярі з вафель

 


 

Рецепт жареного мороженого в кляре из вафельІ останній не менш цікавий спосіб, як зробити смажене морозиво вдома.

 

Для незвичайного десерту знадобиться:

 

 

  • пломбір — 500 гр;

  • солодкі вафлі;

  • 1 яйце;

  • дрібка солі;

  • масло для фритюру.

 

 Калорійність: 500-650 кКал/100 грам.

 

Послідовність дій така ж, як і при приготуванні вищезгаданого рецепта з пластівцями.

 

1. Зробіть кубики або бомбочки і поставте їх в морозилку. Діставати кульки потрібно безпосередньо перед початком їх обсмажування у фритюрі.

 

2. Яйце в збийте з дрібкою солі — так ви підкреслити смак десерту.

 

3. Вафлі подрібніть в крихту.

 

4. Підготуйте фритюр: налийте достатню кількість масла в глибоку каструлю з товстим дном і поставити його на маленький вогонь.

 

5. Заморожені кульки морозива треба вмокнути в вафельну крихту, потім у збите яйце і знову в крихту.

 

6. Обережно покладіть в каструлю з киплячим маслом кілька заготовок, але не більше трьох, інакше ви ризикуєте знизити температуру фритюру і десерт може не вийде.

 

7. Обсмажуйте кульки до золотистого кольору. В кінці приготування дістаньте їх з фритюру за допомогою шумівки та викладіть на серветку чи паперовий рушник, щоб позбутися залишків смаженого масла.

 

Десерт готовий! Насолоджуйтесь неймовірним смаком смаженого морозива.

 

Пробуйте, дивуйте себе і своїх гостей.

 

Comments ()

    Статті по темі
    Торт тірамісу
    Lasunka
    Lasunka
    16.10.2020
    Блог
    Торт тірамісу
    BANKET — новинка, яка тане у роті
    Lasunka
    Lasunka
    07.10.2020
    Смачні та корисні сніданки: 9 ідей на швидку руку
    BANKET — новинка, яка тане у роті
    Морквяний пиріг
    Lasunka
    Lasunka
    06.10.2020
    Блог
    Морквяний пиріг
    Як все починалось? Наша історія
    ТУТ ВИ МОЖЕТЕ ОЗНАЙОМИТИСЯ
    З 20-РІЧНОЮ ІСТОРІЄЮ МОРОЗИВА «ЛАСУНКА».
    Нове в блозі Ласунка
    ТОВ «Ласунка» Адреса: вул. Березинська, 62, 49125, Дніпро, Україна
    Торгівельний відділ: 0562369845, 0503401479
    Електронна пошта: trade@lasunka.com, office@lasunka.com
    Юридична адреса: 49127, Україна, м. Дніпро, вул. Гаванська, 14
    Гаряча лінія
    0800 40 70 00
    Дзвінки безкоштовні по всій території України (крім дзвінків з мобільних телефонів)