Запах елки, мандаринов и имбирного печенья всегда ассоциируются с новогодними праздниками. Во многих странах Европы дарить печенье на Новый год и Рождество давно стало традицией. Ведь уделяя время приготовлению и прилагая все усилия, вы показываете, насколько цените и дорожите тем, для кого предназначен такой подарок.
Именно поэтому предлагаем вам пять простых и вкусных рецептов новогоднего печенья, которые не только станут отличным подарком для ваших близких, но и гарантированно придадут вам праздничное настроение.
- 1 Новогоднее имбирное печенье
- 2 Новогоднее печенье без масла — звездочки с корицей
- 3 Печенье с шоколадным драже
- 4 Хворост
- 5 Печенье «Мадлен»
1. Новогоднее имбирное печенье
Количество: примерно 65 – 70 штук
Вес всего блюда: 736 г
Время приготовления: 60 минут
Калорийность: 373 Ккал на 100 г
Ингредиенты для приготовления теста:
- 250 г муки;
- 100 г мягкого сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 4 ст. л. сахара;
- 1,5 ст. л. меда;
- 2 ч. л. имбиря;
- 1 ч. л. корицы;
- 0,5 ч. л. гвоздики;
- 0,5 мускатного ореха;
- 0,5 ч. л. соды.
Ингредиенты для приготовления глазури:
- 150 г сахарной пудры;
- 2 ст. л. лимонного или апельсинового сока.
Как готовить новогодние имбирные печенья:
- В миске взбить миксером сливочное масло с сахаром.
- Добавить яйцо, затем мед и снова перемешать.
- Отдельно соединить все сухие ингредиенты и просеять смесь.
- Просеянную сухую смесь постепенно ввести в масляную, постоянно перемешивая. Цвет теста получится темным из-за специй.
- Сформировать шар из теста, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30–40 минут.
- Включить духовку до 180 градусов. Лист застелить пергаментом и смазать сливочным маслом.
- Рабочую поверхность присыпать мукой. Отделить примерно треть теста (остальное вернуть в холодильник).
- Тесто раскатать толщиной 2-4 мм, вырезать печенье с помощью новогодних формочек.
- Разложить на письмо и отправить в духовку на 7-10 минут, пока не подрумянится.
- Повторить процедуру, пока тесто не закончится.
- Смешать сахарную пудру с соком до образования густой массы и украсить вышедшее новогоднее печенье глазурью.
Примечание: глазурь довольно быстро сохнет, поэтому используйте ее понемногу. Если она начнет застывать, просто добавьте пару капель воды или сока.
2. Новогоднее печенье без масла — звездочки с корицей
Количество: примерно 30 штук
Вес всего блюда: 684 г
Время приготовления: 40 минут
Калорийность: 465 Ккал на 100 г
Ингредиенты для печенья:
- 300 г лесных орехов.
- 2 яйца (пригодятся 1 желток и 2 белка).
- 200 г сахарной пудры.
- 1,5 ч. л. порошка корицы.
- 100 г муки.
Ингредиенты для глазури:
- 150 г сахарной пудры.
- 2 ст. л. сока лимона.
Пошаговый рецепт приготовления новогоднего печенья:
- Включить духовой шкаф разогреваться до 200 градусов.
- Измельчить орехи (можно воспользоваться комбайном или кофемолкой)
- Взбить белки в крутую пену, постепенно добавляя орехи, сахарную пудру, муку, корицу и желток.
- Замесить до образования мягкого теста.
- Раскатать скалкой до толщины примерно 2 мм.
- Вырезать звездочки с помощью форм.
- Письмо покрыть пергаментом и выложить звездочки.
- Отправить в духовку минут на 10, поверхность печенья должна стать золотистой.
- Для глазури нужно соединить сахарную пудру с лимонным соком. Должна получиться густая масса.
- После того, как печенье остынет, смазать его глазурью.
Совет: если в печенье сделать отверстие перед выпечкой, его можно будет повесить на елку.
3. Печенье с шоколадным драже
Количество: 35 штук
Вес всего блюда: 850 г
Время приготовления: 45 минут
Калорийность: 449 Ккал на 100 г
Необходимые ингредиенты:
- 250 г муки;
- 2 яйца (требуются 2 желтка);
- 100 г сахара;
- 200 г сливочного масла;
- 0,5 пакетика разрыхлителя;
- 200 г шоколадного драже;
- соль;
- сливочное масло для листа.
Пошаговый рецепт:
- В миске взбить размягченное сливочное масло с сахаром до получения однородной массы.
- Потом добавить поочередно яичные желтки и 4 ст. л. воды, при этом постоянно размешиваться.
- Потом постепенно добавить просеянную муку с пекарским порошком.
- Добавить щепотку соли и вымешивать тесто в течение 5 минут. Оно должно стать однородным.
- Перемешивая тесто ложкой, добавить шоколадное драже и дать тесту подойти 20 минут.
- Разогреть духовку до 180 градусов. Застлать лист пергаментной бумагой и смазать маслом. Выложить печенье круглой формы с помощью ложки, оставив достаточное расстояние между ними. Выпекать 15 минут.
- Достать пергамент вместе с бумагой. Выстелить письмо заново и выложить новую партию. Повторять, пока тесто не закончится.
Совет: чтобы сделать шоколадное печенье более новогодним, можно добавить в тесто цедру апельсина или драже белого, красного и зеленого цветов.
4. Хворост
Количество: 50 штук
Вес всего блюда: 556 г
Время приготовления: 70 минут
Калорийность: 338 Ккал на 100 г
Необходимые ингредиенты:
- 250 г муки;
- 100 г сахара;
- 50 г крахмала;
- 2 яйца;
- 50 г сливочного масла;
- 0,5 стакана белого вина;
- цедра одного лимона;
- растительное масло для жарки;
- сахарная пудра.
Рецепт пошагово:
- Смешать муку, сахар и крахмал. Высыпать горкой на рабочую поверхность.
- В центре сделать углубление и поочередно добавлять размягченное масло, яйца, вино и лимонную цедру. Аккуратно перемешивать после каждого ингредиента.
- Потом активно замесить тесто в однородность.
- Тесто разделить на куски и раскатать в тонкие листы.
- Нарезать тесто на прямоугольники (примерно 7*13 см). В центре разрезать и закрутить.
- Совет: можно использовать специальное колесико для теста, тогда края получатся фигурными.
- Разогреть масло и опустить несколько кусочков хвороста. Жарить до появления золотистой корочки.
- Выкладывать готовый хворост на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Затем переложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
5. Печенье «Мадлен»
Примечание: Визитной карточкой печенья Мадлен является его характерной формой в виде раковины. Поэтому, прежде чем приступить к приготовлению, необходимо приобрести специальные формочки, значительно упростят процесс выпекания. В остальном это печенье готовится быстро.
Время приготовления: 20 минут
Калорийность: 390 ккал/100г
Порция: 20 штук
Ингредиенты:
- 100 г муки;
- 150 г сахара;
- 125 г мягкого сливочного масла;
- 50 г крахмала;
- 2 крупных яйца;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- мука и масло для формочек;
- сахарная пудра для посыпки.
Пошаговый рецепт:
- Взбить яйца, сахар и ванильный сахар, пока смесь не станет почти белой.
- Не прекращая взбивать, постепенно добавить муку и крахмал, насыпая по ложке, а затем сливочное масло. Тщательно вымесить тесто. Оно должно быть однородным и эластичным.
- Включить разогрев духовку до 180 градусов.
- Формы смазать маслом и присыпать мукой, распределить тесто.
- Выпекать примерно 10 минут. Прежде чем вынимать, проследить, чтобы печенье приобрело золотистый оттенок.
- В конце посыпать сахарной пудрой.
Готовьте с удовольствием и у вас все обязательно удастся.
Счастливых Вам новогодних и рождественских праздников!
