продукция
компания
Виды продукции
Наши бренды
Новинки

Мороженое — польза и вред

Нет времени читать?
Отправить Вам на почту?
Мороженое — польза и вред
22.11.2019

Всеми любимое лакомство с детства порождает вокруг себя много слухов и мифов. Одни считают его отличным десертом, другие — вредным для организма продуктом. В этой статье мы хотим развенчать самые популярные мифы о мороженом, рассказать о пользе и предупредить о возможном вреде.

 

Состав и виды мороженого

 

Чем полезно мороженое?

 

В чем вред мороженого?

 

Как выбрать качественное мороженое в магазине?

 

Мороженое: мифы о вреде и пользе

 

 

Состав и виды мороженого


 

Состав и виды мороженого 

 

 

 

Современные производители предлагают множество наименований. Все виды различаются по используемым ингредиентам, проценту жирности и калорийности.

 

Мороженое, изготовленное промышленным способом, обычно включает:

 

  • цельное и сухое молоко, сливки;

 

  • сухие дополнители молочного происхождения (сыворотки, протеины, казеин, лактоза);

 

  • подсластители — сахар, глюкозный сироп, фруктоза;

 

  • вода (в т.ч. в составе других ингредиентов) — до 65%;

 

  • эмульгаторы, стабилизаторы, консерванты — в разрешенных количествах;

 

  • наполнители и ароматизаторы: цедра, орехи, джемы, кусочки фруктов и ягод, шоколад, карамель и пр.

 

В зависимости от состава, мороженое делиться на 5 типов:

 

1. Пломбир — жирность доходит до 20%;


2. Сливочное — содержит до 10% жиров;


3. Молочное — до 4% жирности;


4. Сорбет — изготавливается из пюре ягод и фруктов, жиров в составе нет;


5. Фруктовый лед — в основе сок, вода и сахар.

 

Мороженое пломбир считается самым популярным и вкусным видом, однако и наиболее калорийным: 100 грамм продукта содержится до 400 кКал. Меньше всего калорий вы съедаете в молочном мороженом: здесь их от 140 до 250 на 100 гр продукта.

 

Ошибочно думать, что фруктовый лед будет самым диетическим лакомством. За счет большого количества сахара в составе, по калорийности он догоняет даже жирный пломбир! Кроме того, энергетическую ценность повышают вкусовые добавки, такие как орешки, шоколад, джемы и пр.

 

 

Чем полезно мороженое?


 

 

Состав и виды мороженого 

 

 

 

 

Все мы любим мороженое, однако споры о вреде и пользе заставляют нас задумываться, так ли безопасно это лакомство. На самом деле, качественное мороженое с натуральными ингредиентами очень даже полезно! 

 

Его состав включает около сотни важных для организма веществ:

 

  • более 20 незаменимых аминокислот;

 

  • около 20 полезных витаминов (в т.ч. витамины А, Е, С, В1, В2, Бета-каротин, Ниацин РР);

 

  • ценные жирные кислоты;

 

  • важные минералы — кальций, натрий, фосфор, калий, магний.

 

Многие полагают, что мороженое пломбир пользы мало приносит, а только наносит вред организму своей жирностью. Однако в составе пломбира содержатся ферменты, которые помогают расщеплять и усваивать молочные жиры.

 

Мороженое делается на основе молока — продукта, польза которого неоспорима для организма. Оно дает нам энергию, благотворно влияет на нервную систему и обменные процессы организма, повышает иммунитет. Кальций, которым богаты молокопродукты, укрепляет зубы и костную ткань, поддерживает здоровье кровеносной и сердечно-сосудистой систем. К тому же, служит лучшей профилактикой остеопороза. 

 

Натуральное сливочное мороженое несет только пользу для хорошего настроения и действует во вред депрессиям! Аминокислоты, которыми богато мороженое, вызывают настоящий серотониновый всплеск — повышают уровень “гормона счастья” в организме. Именно поэтому порция прохладного десерта поднимает настроение, вызывает прилив радости, бодрости и сил. 

 

Недавно появившееся мороженое на йогуртовой основе, признано отличной профилактикой заболеваний желудочно-кишечного тракта и дисбактериозов. Лактобактерии в составе несут пользу здоровой микрофлоре кишечника. В отличие от обычного йогурта, бактерии в йогуртовом мороженом, благодаря минусовой температуре хранения, остаются живыми около 3 месяцев.

 

 

В чем вред мороженого?

 


 

 

Казалось бы, если в составе столько хороших свойств, значит можно есть мороженое пломбир килограммами, ведь он несет кучу пользы здоровью и ноль вреда. Но, как и любой другой продукт, имеет свои минусы и противопоказания.

 

Мороженое вредно при некоторых заболеваниях:

 

  • ожирение;
  • гипертония;
  • хронический гастрит;
  • сахарный диабет;
  • атеросклероз;
  • непереносимость лактозы.

 

Людям, страдающим сахарным диабетом, не стоит выбирать мороженое с сахаром в составе. Кроме того, ограничить употребление нужно людям с частыми головными болями. Попадая в желудок, прохладное лакомство вызывает стремительные перепад температуры. Из-за этого кровеносные сосуды резко сужаются, снижается подача крови в головной мозг, что может вызвать приступ мигрени. Врачи также советуют не употреблять мороженое пациентам, которые часто болеют ОРЗ и другими простудными болезнями.

 

Однако, даже при перечисленных заболеваниях, полный запрет на освежающий десерт не ставится. Главное — соблюдать комфортную для организма норму и приобретать мороженое высокого качества.Диетологи также не рекомендуют покупать мороженое ароматических сортов, например, манговое, клубничное, апельсиновое и другие. Как правило, такие виды содержат значительное количество синтетических ароматизаторов, красителей и добавок. 

 

Особенный вред приносит поедание мороженого “на ходу”. Вместе с вкусным кусочком десерта, в ваш организм попадает уличная пыль, выхлопные газы автомобилей и прочие загрязнители воздуха. Позаботьтесь о более гигиеничном поедании любимого лакомства: скушайте мороженое дома, в кафе или в спокойном уголке парка. Так этот десерт принесет не только наслаждение, но и пользу.

 

 

Как выбрать качественное мороженое в магазине?

 


 

 

1. Читайте состав. Идеальные ингредиенты — это цельное и сухое молоко, масло, сливки, яйца, натуральные вкусовые наполнители.Десертов с длинным списком растительных жиров, ароматизаторов и консервантов лучше избегать.


2. Ищите отметку стандартизации. Запомните — под ДСТУ 4733 выпускается мороженое из натуральных молокопродуктов. Если на пачке стоит ДСТУ 4735 — в производстве используются растительные заменители животных жиров.


3. Оцените внешний вид товара. Упаковка должна быть герметичной, с отметками о сроке годности. Если мороженое потеряло форму, на поверхности выступили кристаллы льда — значит оно повторно замораживалось.

 

4. Изучите условия хранения. Температура в холодильнике должна соответствовать рекомендациям, указанным на упаковке.

 

Как долго может храниться мороженое зависит от процесса его производства. По этому критерию мороженое разделяется на 2 вида: мягкое и закаленное. Мягкие виды обладают нежной консистенцией и хранятся до 10 дней при температуре от -5 до -10℃. Закаленное мороженое очень твердое и холодное, может храниться до 24 месяцев. Советуем приобретать мороженое в индивидуальных упаковках, которое вы сможете скушать за один раз, без хранения в холодильнике.

 

 

Мороженое: мифы о вреде и пользе

 


 

 

Мифы о мороженом

 

 

Миф 1. Вызывает ангину

Ангину провоцируют бактерии и вирусы. Само по себе, мороженое не может заразить этим заболеванием, это не более, чем антинаучный миф. Дело вот в чем — чрезмерное охлаждение горла может снизить местный иммунитет, из-за чего болезнетворные микробы активизируются. Кроме того, существует опасный миф, что холодом можно закалить горло. Однако связи тут нет никакой.

 

Чтобы избежать неприятных последствий — не торопитесь съесть всю пачку побыстрее. Растяните удовольствие, медленно наслаждаясь любимым десертом.

 

 

 

Миф 2. Вредно беременным

 

Если покупать продукт из натурального молока — это даже принесет пользу! Кальций, входящий в состав — незаменимый элемент для беременных. Он влияет на правильное формирование костей малыша. Порция мороженого поднимет настроение будущей маме. Кроме того, отказывать беременным нельзя, так что если очень хочется, то чуть-чуть можно! О том можно ли мороженое при грудном вскармливании подробно описано в другой статье блога «Ласунки». 

 

 

Миф 3. Вызывает кариес

 

Стоматологи уверяют, что мороженое не может спровоцировать кариес. Его сразу глотают, оно почти не остается на зубах. В этом плане куда вреднее конфеты и торты.

 

Единственный возможный вред для зубов, если скушать холодный десерт после горячей еды или напитка. Резкий перепад температур может спровоцировать трещины зубной эмали. 

 

 

Миф 4. Вредно детям

 

Опять же, проблема только в ингредиентах. Если выбирать продукт с исключительно натуральными ингредиентами, без Е-добавок — его можно кушать и взрослым и детям.

 

В ассортименте производителей можно найти виды десерта для детей: обычно это классический пломбир без наполнителей, красителей и ароматизаторов, как например «Малюк-Ам». 

 

 

Миф 5. От него толстеют

 

Любой диетолог подтвердит, что человек набирает вес не от конкретного продукта, а от избытка килокалорий. Если мы потребляем больше ккал, чем тратим — лишнее откладывается на боках. Чтобы даже на диете мороженое приносило пользу, а не вред —  впишите небольшую порцию в свой рацион питания. Например, порцию йогурта можно заменить стаканчиком молочного мороженого пару раз в неделю. Не стоит из-за этого мифа отказывать себе в небольшом удовольствии!

 

Любой, даже самый полезный продукт, становится ядом, если употреблять его слишком много. Поэтому наш главный совет — кушайте свой любимый пломбир, сорбет или сливочное мороженое в меру — так вы получаете пользу и можете не переживать о вреде .

 

 

 

 

 

Возможно вам будет интересно:

Как выбрать мороженое

Как проверить качество мороженого

Комментарии ()

    Статьи по теме
    Кофейное мороженое
    31.07.2020
    Блог
    компании
    Кофейное мороженое
    Напитки
    27.07.2020
    Рецепты
    Напитки
    Выпечка
    27.07.2020
    Рецепты
    Выпечка
    Как все начиналось? Наша история
    ЗДЕСЬ ВЫ МОЖЕТЕ ОЗНАКОМИТЬСЯ
    С 20-ЛЕТНЕЙ ИСТОРИЕЙ МОРОЖЕНОГО «ЛАСУНКА».
    Новое в блоге Ласунка
    ООО «Ласунка» Адрес: ул. Березинская, 62, 49125, Днепр, Украина
    Торговый отдел: 0562369845, 0503401479
    Электронная почта: trade@lasunka.com, office@lasunka.com
    Юридический адрес: 49127, Украина, г. Днепр, ул. Гаванская, 14
    Горячая линия:
    0800 40 70 00
    Звонки бесплатны по всей территории Украины (кроме звонков с мобильных телефонов)