Виды продукции
Наши бренды
Новинки

Ленивые вареники: 7 лучших рецептов

Нет времени читать?
Отправить Вам на почту?
Ленивые вареники: 7 лучших рецептов
Lasunka
10.02.2020

Ленивые вареники — настоящая находка для хозяек, которые не хотят подолгу стоять у плиты. Чтобы их приготовить не нужно особенных ингредиентов и много времени. Всего за 20 минут у вас получится вкусное и сытное блюдо для всей семьи. 

 

Рецептов ленивых вареников есть очень много — можно сделать такие, которые напомнят вкус детства, или проявить фантазию и поэкспериментировать с продуктами, соусами. 

 

Ниже мы подготовили рецепт классических ленивых вареников с творогом с пошаговым фото приготовления. А также собрали подборку из 7 вкусных рецептов тех же ленивых вареников, но не только из творога. Будет вкусно!

 

Как правильно приготовить ленивые вареники с творогом: ценные советы

 

1. Классические ленивые вареники. Рецепт с фото пошагово

 

2. Рецепт ленивых вареников с творогом и манкой

 

3. Рецепт ленивых вареников с творогом и малиной

 

4. Тыквенные ленивые вареники с творогом

 

5. Свекольные ленивые вареники с творогом

 

6. Ленивые вареники с творогом и шпинатом

 

7. Рецепт необычных ленивых вареников

 

 

Как правильно приготовить ленивые вареники с творогом: ценные советы


 

 

Есть несколько тонкостей в выборе продуктов и процессе приготовления. Придерживайтесь рекомендаций ниже и у вас получатся действительно вкусные ленивые вареники с творогом.

 

1. В ленивых варениках главное — творог. Замешивайте тесто так, чтобы чувствовались крупинки творога. Не добавляйте много муки, иначе блюдо станет похожим на вареное тесто.

 

2. Берите только свежий творог. Лучше, чтоб он был не кислым и хорошо отжатым.

 

3. Если вы хотите, чтобы вареники получились более нежными, возьмите творог пожирнее, 9%-ой жирности будет достаточно. 

 

4. Для более нежного вкуса в тесто кладут жирные сливки или добавляют их в тарелку с готовой горячей порцией.

 

5. Пористое воздушное тесто получается, если творог перед приготовлением протереть через мелкое сито, размять вилкой или перебить с помощью блендера. 

 

6. Для варки наливайте в кастрюлю побольше воды (не менее 3 л), так они не слипнутся. 

 

7. Не переваривайте их, иначе они превратятся в клееобразные биточки! После того, как тесто всплывет, варить его нужно всего 3-4 минуты.

 

8. Лишнюю порцию сырых ленивых вареников поместите в морозилку для хранения. Когда снова захотите приготовить их, просто сварите в кипятке, предварительно не размораживая. 

 

9. Оставшиеся после трапезы вареники можно хранить в холодильнике, а затем обжарить в панировочных сухарях. Так вы получите оригинальные творожные печеньки.

 

 

1. Классические ленивые вареники. Рецепт с фото пошагово


 

 

 

Калорийность: 225 Ккал/100 г

 

Время приготовления — 20 минут

 

Сложность — легко

 

Ингредиенты: 

 

  • жирный творог 9% — 200 г; 
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • сахар в песке — 2 ст.л.;
  • пшеничная мука высшего сорта — 2 ст.л. (при большой влажности творога увеличьте кол-во до 4 ст.л.);
  • ½ ч.л. ванильного сахара без горки;
  • щепотка соли.

 

Как приготовить ленивые вареники с творогом:

 

 

1. В глубокую посудину поместите творог, разомните с помощью вилки или ложки.

 

Ленивые вареники

 

 

2. Добавьте яйцо, сахар и ванильку. Присолите и тщательно вымешайте.

 

 

Ленивые вариники

 

 

3. Замесите тесто, постепенно добавляя просеянную муку. Творожно-мучная смесь должна получиться влажной и липкой, тогда готовое блюдо приобретет особую воздушность.

 

Ленивые вареники

 

 

4. Разделите заготовку на 3-4 части, из каждой части слепите колбаску, как на фото.

 

Ленивые вареники

 

 

5. Разрежьте каждую на кусочки длиной 3 см. Обваляйте кусочки в муке и слегка приплюсните пальцами. В углубления таких готовых «шайб» отлично затекает сливочное масло или сметана.

 

Ленивые вареники

 

 

6. В большой кастрюле закипятите воду и всыпьте сырые заготовки. Сразу помешайте ложкой, чтобы они не пристали ко дну кастрюли. С момента, как тесто всплывет, варите приблизительно 3-4 минуты.

 

 

Ленивые вареники

 

 

7. Достаньте из кастрюли, приправьте сливочным маслом.

 

 

 

2. Рецепт ленивых вареников с творогом и манкой


 

 

Ленивые вареники с манной крупой получаются более пышными, менее нежными и калорийными. А еще манка уплотняет заготовку, поэтому она не развалится и не разварится. 

 

Калорийность: 275 Ккал/100 г. 

 

Время приготовления — 40 минут.

 

Сложность — легко

 

Ленивые вареники

 

 

Что понадобится: 

  • домашний творог или магазинный не менее 9% жирности — 200 г; 
  • яйцо среднего размера — 1 шт.;
  • сахар в песке — 2 ст.л.;
  • мука высшего сорта — 1 ст.л., если влажность творога высокая — возьмите 2 ст.л.;
  • манная крупа — 2 ст.л.;
  • жирная сметана или густые сливки — 1 ст.л.;
  • ваниль и соль — по вкусу.

 

Как готовить:

1. Чтобы манка размягчилась и не чувствовалась крупинками на зубах, смешайте ее с густыми сливками или сметаной, оставьте на 10 минут. 

 

2. Перетрите творог с сахаром, вбейте яйцо. Подмешайте разбухшую манку. Добавьте ваниль на кончике ножа и небольшую щепотку соли, чтобы оттенить вкус. 

 

3. Просейте пшеничную муку, чтобы насытить ее кислородом. По частям добавляйте в тесто, вымешивая его до нужной консистенции.

 

4. Сформируйте из заготовки продолговатые колбаски, нарежьте кусочки нужного размера.

 

5. Забросьте в закипевшую воду и по готовности переложите на теплые тарелки с подтаявшим сливочным маслом.

 

 

3. Рецепт ленивых вареников с творогом и малиной


 

 

 

Калорийность: 205 Ккал/100 г 

 

Время приготовления — 20 минут 

 

Сложность — легко

 

Ленивые вареники

 

 

Ингредиенты: 

  • творог 9% жирности — 200 г; 
  • куриное яйцо — 1 шт.;
  • сахарный песок — 1-2 ст.л.;
  • мука — 2 ст.л., если творог влажный — можно 4;
  • малина — 50 г;
  • ваниль и соль — по вкусу.

 

Способ приготовления:

1. Перетрите творог через сито, добавьте сахар, соль, яйцо, перемешайте.

 

2. Постепенно добавляя муку, замесите тесто. 

 

3. Слепите колбаску, разрежьте ее на равные кусочки. 

 

4. Придавите пальцами тесто в центре, образуя лунку. Выложите в середину каждого вареника малину и защипните края, чтобы ягода оказалась внутри. Посыпьте сверху мукой.

 

Малину для этого рецепта лучше брать свежую. Если такой возможности нет, заранее разморозьте ягоды, чтобы избавиться от излишка влаги. 

 

5. Отваривайте в кипящей воде не больше 5 минут.

 

 

4. Тыквенные ленивые вареники с творогом


 

 

Калорийность: 218 Ккал/100 г 

 

Время приготовления — 60 минут 

 

Сложность — легко

 

Ленивые вареники

 

 

Ингредиенты: 

  • творог жирностью 9% — 200 г;  
  • куриное яйцо — 1 шт.;
  • сахар-песок — 1-2 ст.л.;
  • мука — 4-5 ст.л.;
  • тыква вареная — 100 г;
  • ваниль и соль — по вкусу.

 

Способ приготовления:

1. Тыкву предварительно сварите до мягкости, остудите. 

 

2. В творог добавьте соль, сахар, яйцо и тыкву. Взбейте блендером до однородной массы.

 

3. Просейте в творожную массу муку и замесите липкое, немного влажное тесто.

 

4. Сформируйте тесто в колбаски, разделите ножом на равные кусочки и обкатайте их в муке, придавая желаемую форму.

 

5. Проварите в кипятке около 5 минут.

 

 

5. Свекольные ленивые вареники с творогом


 

 

Цветные ленивые вареники со свеклой не только оригинальны, но и полезны. Рецепт особенно актуален для детей, которые не хотят кушать овощи. 

 

Калорийность блюда с сахаром: 220 Ккал/100 г 

 

Калорийность без сахара: 205 Ккал/100 г

 

Время приготовления — 80 минут

 

Сложность — легко

 

 Ленивые вареники

 

Ингредиенты:

  • творог жирностью 9% — 200 г; 
  • куриное яйцо — 1 шт.;
  • мука — 4-5 ст.л.;
  • свекла — 100 г в отваренном виде;
  • соль — по вкусу;
  • сахар — по желанию и по вкусу.

 

Процесс приготовления:

1. Отварите свеклу, остудите, натрите на мелкой терке или пюрируйте с помощью блендера.

 

2. Разомните творог, добавьте, соль, яйцо, свеклу. 

 

3. Если готовите сладкие ленивые вареники с творогом, добавьте сахар. Если нет — можно добавить больше соли или рубленую зелень.

 

4. Всыпьте муку, замесите тесто. Слепите колбаски, порежьте их на кусочки.

 

5. Отправьте вариться в кипящую воду на 3-5 минут.

 

 

6. Ленивые вареники с творогом и шпинатом


 

 

Калорийность: 160 Ккал/100 г 

 

Время приготовления — 30 минут 

 

Сложность — легко

 

Ленивые вареники

 

 

Ингредиенты:

  • творог жирностью 9% — 200 г; 
  • куриное яйцо — 1 шт.;
  • мука — 2 ст.л., если творог влажный — можно 4;
  • шпинат — 200 г;
  • соль — по вкусу.

 

Процесс приготовления:

1. Если шпинат замороженный, разморозьте его и обязательно просушите на сковороде для избавления от лишней жидкости. Если свежий, обдайте кипятком, высушите и измельчите.

 

2. Смешайте творог со всеми ингредиентами, муку засыпьте в последнюю очередь. 

 

3. Замесите тесто, скатайте колбаски и нарежьте на равные кусочки.

 

4. Придайте тесту желаемую форму: сформируйте шарики либо «шайбочки».

 

5. Опустите в кипящую воду и отваривайте 3-4 минуты.

 

 

7. Рецепт необычных ленивых вареников


 

 

Ленивые вареники без творога традиционно готовят в Италии. В качестве основного ингредиента используется картофель. Это некий аналог привычных для нас картофельных галушек и клецок. Называют такие ленивые вареники — ньокки. Их подают как гарнир или как основное блюдо, посыпанное сыром Пармиджано и зеленью. Благодаря этому блюдо получается еще более сытным. 

 

Калорийность: 195 Ккал/100 г

 

Время приготовления — 40 минут

 

Сложность — легко

 

Ленивые вареники

 

 

Ингредиенты

  • картофель — 3-4 шт.;
  • куриное яйцо — 1 шт.;
  • мука — 150 г;
  • соль, перец по вкусу.

 

Процесс приготовления:

 

1. Предварительно сварите картофель в мундире. Очистите от кожуры и разомните вилкой, толкушкой или натрите на терке.

 

2. Добавьте соль, специи, яйцо. Затем постепенно подсыпайте муку в несколько приемов. Замесите тесто. Оно должно получиться однородным и мягким. Чтобы тесто не липло к рукам, обильно посыпайте мукой разделочную доску.

 

3. Скатайте 3-4 колбаски, разрежьте на кусочки длиной 3-4 см. Обваляйте кусочки в муке.

 

4. Чтобы сделать рифление на тесте, прижмите его вилкой либо раскатайте на специальной доске.  

 

5. Высыпьте ньокки в кипящую воду и варите не больше 3 минут, периодически помешивая.

 

Это базовый рецепт приготовления картофельных ленивых вареников. Разнообразить вкус легко, добавив к готовым ньокки томатную пасту, нарезанный шпинат, петрушку, базилик. Оригинальность готовому блюду придаст пюре вареной моркови или тыквы. 

 

Экспериментируйте, чтобы найти свой неповторимый вкус!

 

Комментарии ()

    Статьи по теме
    Теперь мороженое «Ласунка» можно заказать онлайн
    Lasunka
    Lasunka
    05.11.2020
    Блог
    компании
    Теперь мороженое «Ласунка» можно заказать онлайн
    Торт медовик: классический рецепт
    Lasunka
    Lasunka
    23.10.2020
    Блог
    компании
    Торт медовик: классический рецепт
    Торт тирамису
    Lasunka
    Lasunka
    16.10.2020
    Блог
    компании
    Торт тирамису
    Как все начиналось? Наша история
    ЗДЕСЬ ВЫ МОЖЕТЕ ОЗНАКОМИТЬСЯ
    С 20-ЛЕТНЕЙ ИСТОРИЕЙ МОРОЖЕНОГО «ЛАСУНКА».
    Новое в блоге Ласунка
    ООО «Ласунка» Адрес: ул. Березинская, 62, 49125, Днепр, Украина
    Торговый отдел: 0562369845, 0503401479
    Электронная почта: trade@lasunka.com, office@lasunka.com
    Юридический адрес: 49127, Украина, г. Днепр, ул. Гаванская, 14
    Горячая линия:
    0800 40 70 00
    Звонки бесплатны по всей территории Украины (кроме звонков с мобильных телефонов)