Виды продукции
Наши бренды
Новинки

Классический чизкейк с мороженым

Нет времени читать?
Отправить Вам на почту?
Классический чизкейк с мороженым
Lasunka
24.06.2019

Чизкейк – это легкий, но вместе с тем невероятно сытный десерт с насыщенным сырным вкусом. Все потому, что начинки в нем очень и очень много! Домашний чизкейк – отличная альтернатива магазинным тортам. К тому же, приготовить его можно по-разному: с выпечкой и без, с различными наполнениями и добавками. Мы подскажем, как можно разнообразить классический чизкейк, добавив к основному рецепту один особенный летний ингредиент – вкусное сливочное мороженое от ТМ “Ласунка”!

 

Какой сыр выбрать для начинки


В переводе с английского “cheese cake” означает “сырный торт”. Это означает, что сыр в этом десерте – самый важный ингредиент. В классическом рецепте для приготовления десерта необходимо взять мягкий сыр “Филадельфия”. Однако для чизкейка подойдут и другие сыры:

Маскарпоне;

Буко;

Рикотта;

Альмете.

Также для чизкейка можно использовать и творог. Только предварительно его нужно перетереть до однородной консистенции и добавить какой-нибудь загуститель. Можно взять творог с пониженной жирностью – тогда на выходе вы получите низкокалорийный творожный десерт.

Любой из перечисленных вариантов подойдет как для рецептов с выпеканием, так и для тех, где духовка не используется.

 

Классический чизкейк: базовый рецепт


классический чизкейк

Для классического чизкейка понадобится:

(для формы Ø 18 см)

песочное печенье – 150 г

сливочное масло – 50 г

сыр Филадельфия (или другой) – 350-400 г

сливки (33% жирности) – 200 мл

сахарная пудра – 100 г

яйца – 2 шт

щепотка соли

ванилин или ванильный сахар

Первым делом необходимо приготовить корж-основу. Для этого песочное печенье перебивается в крошку (в блендере или руками), а после – смешивается с растопленным сливочным маслом. Полученная масса должна хорошо лепится в ком.

Форму для десерта нужно выстелить пергаментом или смазать маслом. Печенье нужно выложить на дно формы и хорошо утрамбовать. При желании чизкейку можно сделать не только основу, но и бортики – в таком случае, следует удвоить количество печенья и масла.

Духовку необходимо разогреть до 160 градусов. В хорошо прогретую духовку поставить форму с коржом на 10 минут. После достать и остудить.

Продукты для начинки должны быть комнатной температуры, поэтому не забудьте заранее достать их из холодильника. Смешайте сыр с сахарной пудрой до однородной, кремовой консистенции. Чтобы на поверхности готового торта не было некрасивых трещин мешайте начинку медленно и только венчиком – не используйте миксер. Добавьте к смеси ванилин, а после – яйца, по одному.

Начинку налейте в форму с основой. Чтобы чизкейк гарантировано получился без трещин, не опал и не подгорел рекомендуем запекать его на водяной бане: форму поставьте в посуду пошире и налейте в нее горячей воды на 2-3 сантиметра от бортов. Выпекайте десерт в течение часа. Затем выключите духовку, приоткройте дверцу и дайте торту остынуть. Рекомендуется остудить чизкейк в холодильнике в течение 3-4 часов и лишь затем подавать его к столу.

 

Как приготовить чизкейк с мороженым?


чизкейк с мороженым

Классический сырный десерт можно как подать с шариком ванильного мороженого, так и приготовить с прослойками пломбира! Попробуйте разнообразить рецепт и результат непременно вас порадует.

Вот несколько простых подсказок для приготовления вкуснейшего десерта:

Добавляйте мороженое к тем рецептам, где не нужно использовать духовку.

Чтобы оттенить сливочный вкус пломбира добавьте растопленный шоколад при приготовлении основы.

Не смешивайте сыр и мороженое – лучше чередуйте их слоями.

Не растапливайте мороженое, пускай оно просто слегка подтает – так вам будет удобней распределять его по форме.

Пускай готовый торт хорошо остынет – лучше оставьте его в холодильнике на всю ночь.

 

Чем еще разнообразить чизкейк?


Классический рецепт можно дополнять по собственному желанию. Во время готовки добавьте:

ягоды, фрукты – как в начинку, так и поверх готового торта как украшение;

джемы, топленый шоколад – можно отделить ними форму и сырную заливку, а можно покрыть готовый десерт;

ликер, коньяк, ром – немного ароматного алкоголя придаст пикантную нотку вашему чизкейку.

 

Возможно вам будет интересно:

Как сделать мороженое из молока

Как сделать молочный коктейль

Лучшие рецепты мороженого с фруктами

Комментарии ()

    Статьи по теме
    Вкусные и полезные завтраки: 9 идей на скорую руку
    Lasunka
    Lasunka
    22.09.2020
    Блог
    компании
    Вкусные и полезные завтраки: 9 идей на скорую руку
    Яблочный пирог: 5 вкуснейших рецептов
    Lasunka
    Lasunka
    18.09.2020
    Блог
    компании
    Яблочный пирог: 5 вкуснейших рецептов
    Панна котта — 5 вкусных рецептов знаменитого десерта
    Lasunka
    Lasunka
    09.09.2020
    Блог
    компании
    Панна котта — 5 вкусных рецептов знаменитого десерта
    Как все начиналось? Наша история
    ЗДЕСЬ ВЫ МОЖЕТЕ ОЗНАКОМИТЬСЯ
    С 20-ЛЕТНЕЙ ИСТОРИЕЙ МОРОЖЕНОГО «ЛАСУНКА».
    ООО «Ласунка» Адрес: ул. Березинская, 62, 49125, Днепр, Украина
    Торговый отдел: 0562369845, 0503401479
    Электронная почта: trade@lasunka.com, office@lasunka.com
    Юридический адрес: 49127, Украина, г. Днепр, ул. Гаванская, 14
    Горячая линия:
    0800 40 70 00
    Звонки бесплатны по всей территории Украины (кроме звонков с мобильных телефонов)