Десерт, который был придуман французскими крестьянами, сегодня имеет миллионы поклонников по всему миру. Простота приготовления, доступные ингредиенты и удивительный вкус — вот и весь секрет популярности изумительного лакомства.
Изначально для приготовления пирога использовались исключительно вишни, из которых даже не удалялись косточки. Однако современные повара не устают экспериментировать, добавляя в пирог абрикосы, сливы, малину и другие мягкие ягоды и фрукты.
Преимущество клафути заключается в том, что для его приготовления подходят не только свежие, но и замороженные ягоды. Благодаря этому побаловать себя и близких удивительным лакомством с неповторимым французским шармом можно в любое время года.
Тесто:
-
• яйца (4 шт.);
-
• вишня без косточек (500 г);
-
• жирное молоко (200 мл);
-
• сливочное масло (50 г);
-
• сахарная пудра (50 г);
-
• мука (100 г);
-
• соль (1 щепотка);
-
• ванильный сахар (1 упаковка).
Приготовление:
Тщательно просеять муку и смешать с сахарной пудрой, ванильным сахаром, солью. Отделить белки от желтков. Для пирога понадобятся все желтки и 2-3 белка. Желтки аккуратно по очереди ввести в муку, каждый раз хорошо вымешивая тесто. Белки взбить, чтобы они побелели. Также добавить к тесту, постоянно помешивая. Молоко немного подогреть, ввести к остальным ингредиентам. Масло растопить, остудить и ввести в подготовленную смесь.
Очень важно тщательно вымешать тесто. В нем не должно остаться комочков. Но делать это следует аккуратно. Лучше всего использовать деревянную или силиконовую лопатку.
Вишню вымыть, удалить косточки, обсушить. Слегка припудрить мукой. Часть ягод можно потомить в сковороде, посыпав сахаром.
Форму смазать сливочным маслом, выложить вишню и залить готовым тестом. Выпекать в разогретой до 200° С духовке 15 минут. После этого понизить температуру до 180° С и оставить в духовке еще на 20-25 минут.
После того, как пирог немного остынет, его можно подавать к столу, посыпав сахарной пудрой.
Возможно вам будет интересно:
Как готовить хвойное мороженое
Комментарии ()