Виды продукции
Наши бренды
Новинки

Как сделать домашнее мороженое из молока - простые рецепты

Нет времени читать?
Отправить Вам на почту?
Как сделать домашнее мороженое из молока - простые рецепты
Lasunka
08.05.2019

Многие домохозяйки интересуются – как сделать мороженое из молока в домашних условиях? И вообще – получится ли оно?  Процесс готовки только на первый взгляд кажется сложным. Мы подобрали проверенные рецепты простого домашнего мороженого. Прочитав их, вы с легкостью приготовите своими руками полезный и вкусный десерт для всей семьи.

 

 

7 советов, как сделать мороженое дома из молока

 

Как сделать домашнее мороженое из молока и сахара без сливок: самый простой рецепт

 

Шоколадное молочное мороженое

 

Мороженое из молока и клубники

 

Домашнее мороженое Крем-Брюле

 

 

 

7 советов, как сделать мороженое дома из молока


 

 

1. Если вы хотите получить мягкое мороженое с нежным кремовым вкусом, для приготовления выбирайте самые жирные молокопродукты. Если нужен легкий десерт, берите молоко низкой жирности.

 

2. Как сделать мороженое в домашних условиях из молока проще всего? Использовать автоматическую мороженицу! Этот девайс постоянно перемешивает массу при замораживании, что не дает образовываться крупным кристалликам льда. Если у вас нет мороженицы, придется перемешивать будущее мороженое вручную первые 4 часа застывания. Сначала мешайте с интервалом в 20-30 минут, а затем — раз в час.

 

3. Для застывания идеально использовать порционные пластиковые формочки — массу в ниж не нужно помешивать при замораживании. Также можно использовать большой контейнер с крышкой. Крайне важно, чтобы емкости герметично закрывались — мороженое очень легко впитывает посторонние запахи.

 

4. Особого вкуса и текстуры десерту придают добавки:

 

  • сухое молоко — сделает его сливочным, бархатистым;
  • желатин, агар-агар — загустит заготовку, что особенно актуально, если вы готовите из молока низкой жирности;
  • крахмал — добавит однородности текстуре;
  • сахарная пудра вместо сахара сделает десерт более нежным;
  • лимонный сок — слегка загустит смесь, придаст более кремовой текстуры;
  • коньяк или ром придадут воздушности и уменьшат образование кристаллов.

 

 

5. Различные посыпки и топпинги сделают вкус десерта оригинальнее. Выбирайте вариант по своему вкусу: джем, сиропы, арахисовая паста, Нутелла, кокосовая стружка, шоколадная глазурь и пр. Вы сами контролируете качество ингредиентов, регулируете вкус и калорийность десерта.

 

6. Если хотите сделать десерт с сиропом в качестве наполнителя, добавляйте его до заморозки. А такие добавки, как орешки, шоколадные дропсы, кусочки фруктов, наоборот — вмешиваются охлажденными в почти застывшее мороженое.

 

7. Не торопитесь подавать мороженое, как только достанете его из холодильника. Дайте ему постоять пару минут при комнатной температуре. Это поможет легко сформировать ровные шарики с помощью специальной ложки.

 

Самый простой рецепт, как сделать домашнее мороженое из молока и сахара без сливок


 

 

МОРОЖЕНОЕ ИЗ МОЛОКА

 

Время приготовления: 12 часов

Порций: 2 

Калорийность: 130 кКал/100 г

 

Ингредиенты:

  • 1 стакан молока жирностью не меньше 2,5%;
  • 1 яйцо;
  • 1 ст.л. сахара;
  • ванилин по вкусу.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приготовление:

 

1. Яйцо с сахаром и ванилином нужно размешать до однородной массы. Не взбивать! 

 

2. В готовую смесь влейте молоко, продолжая помешивать. После поставьте ее на небольшой огонь. Важно: ни в коем случае не кипятите смесь. Как только масса нагреется, снимите ее с огня и взбейте миксером до образования устойчивых пиков. 

 

3. Распределите будущее мороженое по формам и поставьте в морозилку. Для замерзания нужно около пяти часов. 

 

4. Готовый десерт доставайте из морозилки непосредственно перед подачей и украшайте по своему желанию: тертым шоколадом, сиропами, джемами, свежими фруктами.

 

 

Шоколадное молочное мороженое


 

 

МОРОЖЕНОЕ ИЗ МОЛОКА

 

Время приготовления: 10 часов

Порций: 6 

Калорийность: 187 кКал/100 г

 

Ингредиенты:

  • 50 г шоколада;
  • 3 ст. молока;
  • 4 куриных желтка;
  • 200 г сахара.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приготовление:

 

1. Налейте молоко в сотейник и доведите до кипения на среднем огне. Затем всыпьте в него предварительно натертый шоколад. Тщательно размешайте, до растворения шоколада и снимите с плиты, чтобы масса немного остыла.

 

2. Соедините желтки с сахаром, взбейте в пышную  воздушную пену. Постепенно введите взбитые желтки в шоколадно-молочную смесь, постоянно помешивая венчиком. 

 

3. Поставьте полученную массу на медленный огонь и, не прекращая мешать, варите до загустения. Не допускайте кипения, иначе желтки могут свернуться.

 

4. Перелейте мороженое в лоток или порционные стаканчики и поставьте замораживаться на 4 часа. Перед подачей украсьте тертым шоколадом.

 

Мороженое из молока и клубники


 

 

МОРОЖЕНОЕ ИЗ МОЛОКА

 

Время приготовления: 8 часов

Порций: 6 

Калорийность: 142 кКал/100 г

 

Ингредиенты:

  • 0,5 л молока;
  • 300 г клубники;
  • 2 яичных желтка;
  • 3 ч.л. сахара;
  • 1 ст.л. вареного сгущенного молока;
  • 1 ч.л. лимонного сока;
  • 1 ч.л. крахмала;
  • щепотка ванилина.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Как приготовить:

 

1. В отдельной миске смешайте яичные желтки с сахаром, крахмалом и ванилином. Влейте лимонный сок — он нужен для маскировки привкуса яиц в готовом десерте.

 

2. Налейте молоко в эмалированную кастрюлю и поставьте на плиту. Постоянно мешая ложкой, на небольшом огне доведите до кипения.

 

3. В горячее молоко тонкой струйкой введите желтковую смесь, не переставая помешивать. Доведите до кипения и снимите с огня. Остудите до комнатной температуры. Затем добавьте сгущенное молоко — оно придаст вкусу карамельный оттенок. Чтобы уменьшить калорийность мороженого, можете делать этот рецепт без сгущенки.

 

4. Перебейте в блендере свежую клубнику. Если используете замороженную ягоду, разморозьте ее и слейте жидкость, что выделится. Клубничное пюре смешайте с молочно-желтковой заготовкой. Взбейте миксером, чтобы насытить пузырьками воздуха. 

 

5. Разлейте массу по порционным формочкам и отправьте в морозильную камеру на 7 часов. Клубнику в рецепте можно заменить другими ягодами или фруктами — приготовить мороженое из молока и бананов, земляники, смородины, черники и т.д.

 

Домашнее мороженое Крем-Брюле


 

 

МОРОЖЕНОЕ ИЗ МОЛОКА

 

Время приготовления: 12 часов

Порций: 6 

Калорийность: 268 кКал/100 г

 

Ингредиенты:

  • 200 г молока;
  • 400 г жирных сливок;
  • 200 г вареной сгущенки.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приготовление:

 

1. Залейте сгущенку молоком на 15 минут — за это время она размягчится. Затем перемешайте смесь до однородности.

 

2. В широкой высокой емкости взбейте венчиком сливки. Начинайте с низких оборотов, а затем добавляйте скорость, доводя до плотной пышной массы. Сливки должны увеличиться в 2-3 раза.

 

3. Не прекращая взбивать сливки, тонкой струйкой вводите молочную смесь. Взбивайте до гладкой, пышной консистенции.

 

4. Аккуратно переложите массу в контейнер и пару раз постучите дном об стол, чтобы вышли крупные пузырьки воздуха. Оставьте в морозилке на 8 часов, а лучше на всю ночь.

 

Не хотите ждать, пока замерзнет домашняя заготовка? Покупайте весовое мороженое пломбир ТМ «Ласунка»! Большой объем и невероятно насыщенный сливочный вкус – все это про наше мороженое. Ванильное, сливочное, с джемом – кушайте сами и угощайте гостей. Хватит на всех!

 

 

Возможно вам будет интересно:

 

Домашнее мороженое эскимо

 

Домашнее мороженое без яиц

 

Мороженое без сливок - 3 лучших рецепта

 

Многие домохозяйки интересуются – как сделать мороженое из молока в домашних условиях? И вообще – получится ли оно?  Процесс готовки только на первый взгляд кажется сложным. Мы подобрали проверенные рецепты простого домашнего мороженого. Прочитав их, вы с легкостью приготовите своими руками полезный и вкусный десерт для всей семьи.

 

 

7 советов, как сделать мороженое дома из молока

 

Как сделать домашнее мороженое из молока и сахара без сливок: самый простой рецепт

 

Шоколадное молочное мороженое

 

Мороженое из молока и клубники

 

Домашнее мороженое Крем-Брюле

 

 

 

7 советов, как сделать мороженое дома из молока


 

 

1. Если вы хотите получить мягкое мороженое с нежным кремовым вкусом, для приготовления выбирайте самые жирные молокопродукты. Если нужен легкий десерт, берите молоко низкой жирности.

 

2. Как сделать мороженое в домашних условиях из молока проще всего? Использовать автоматическую мороженицу! Этот девайс постоянно перемешивает массу при замораживании, что не дает образовываться крупным кристалликам льда. Если у вас нет мороженицы, придется перемешивать будущее мороженое вручную первые 4 часа застывания. Сначала мешайте с интервалом в 20-30 минут, а затем — раз в час.

 

3. Для застывания идеально использовать порционные пластиковые формочки — массу в ниж не нужно помешивать при замораживании. Также можно использовать большой контейнер с крышкой. Крайне важно, чтобы емкости герметично закрывались — мороженое очень легко впитывает посторонние запахи.

 

4. Особого вкуса и текстуры десерту придают добавки:

 

  • сухое молоко — сделает его сливочным, бархатистым;
  • желатин, агар-агар — загустит заготовку, что особенно актуально, если вы готовите из молока низкой жирности;
  • крахмал — добавит однородности текстуре;
  • сахарная пудра вместо сахара сделает десерт более нежным;
  • лимонный сок — слегка загустит смесь, придаст более кремовой текстуры;
  • коньяк или ром придадут воздушности и уменьшат образование кристаллов.

 

 

5. Различные посыпки и топпинги сделают вкус десерта оригинальнее. Выбирайте вариант по своему вкусу: джем, сиропы, арахисовая паста, Нутелла, кокосовая стружка, шоколадная глазурь и пр. Вы сами контролируете качество ингредиентов, регулируете вкус и калорийность десерта.

 

6. Если хотите сделать десерт с сиропом в качестве наполнителя, добавляйте его до заморозки. А такие добавки, как орешки, шоколадные дропсы, кусочки фруктов, наоборот — вмешиваются охлажденными в почти застывшее мороженое.

 

7. Не торопитесь подавать мороженое, как только достанете его из холодильника. Дайте ему постоять пару минут при комнатной температуре. Это поможет легко сформировать ровные шарики с помощью специальной ложки.

 

Самый-простой-рецепт,-как-сделать-домашнее-мороженое-из-молока-и-сахара-без-сливок" class="page-contents-link">

Самый простой рецепт, как сделать домашнее мороженое из молока и сахара без сливок


 

 

МОРОЖЕНОЕ ИЗ МОЛОКА

 

Время приготовления: 12 часов

Порций: 2 

Калорийность: 130 кКал/100 г

 

Ингредиенты:

  • 1 стакан молока жирностью не меньше 2,5%;
  • 1 яйцо;
  • 1 ст.л. сахара;
  • ванилин по вкусу.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приготовление:

 

1. Яйцо с сахаром и ванилином нужно размешать до однородной массы. Не взбивать! 

 

2. В готовую смесь влейте молоко, продолжая помешивать. После поставьте ее на небольшой огонь. Важно: ни в коем случае не кипятите смесь. Как только масса нагреется, снимите ее с огня и взбейте миксером до образования устойчивых пиков. 

 

3. Распределите будущее мороженое по формам и поставьте в морозилку. Для замерзания нужно около пяти часов. 

 

4. Готовый десерт доставайте из морозилки непосредственно перед подачей и украшайте по своему желанию: тертым шоколадом, сиропами, джемами, свежими фруктами.

 

 

Шоколадное-молочное-мороженое" class="page-contents-link">

Шоколадное молочное мороженое


 

 

МОРОЖЕНОЕ ИЗ МОЛОКА

 

Время приготовления: 10 часов

Порций: 6 

Калорийность: 187 кКал/100 г

 

Ингредиенты:

  • 50 г шоколада;
  • 3 ст. молока;
  • 4 куриных желтка;
  • 200 г сахара.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приготовление:

 

1. Налейте молоко в сотейник и доведите до кипения на среднем огне. Затем всыпьте в него предварительно натертый шоколад. Тщательно размешайте, до растворения шоколада и снимите с плиты, чтобы масса немного остыла.

 

2. Соедините желтки с сахаром, взбейте в пышную  воздушную пену. Постепенно введите взбитые желтки в шоколадно-молочную смесь, постоянно помешивая венчиком. 

 

3. Поставьте полученную массу на медленный огонь и, не прекращая мешать, варите до загустения. Не допускайте кипения, иначе желтки могут свернуться.

 

4. Перелейте мороженое в лоток или порционные стаканчики и поставьте замораживаться на 4 часа. Перед подачей украсьте тертым шоколадом.

 

Мороженое-из-молока-и-клубники" class="page-contents-link">

Мороженое из молока и клубники


 

 

МОРОЖЕНОЕ ИЗ МОЛОКА

 

Время приготовления: 8 часов

Порций: 6 

Калорийность: 142 кКал/100 г

 

Ингредиенты:

  • 0,5 л молока;
  • 300 г клубники;
  • 2 яичных желтка;
  • 3 ч.л. сахара;
  • 1 ст.л. вареного сгущенного молока;
  • 1 ч.л. лимонного сока;
  • 1 ч.л. крахмала;
  • щепотка ванилина.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Как приготовить:

 

1. В отдельной миске смешайте яичные желтки с сахаром, крахмалом и ванилином. Влейте лимонный сок — он нужен для маскировки привкуса яиц в готовом десерте.

 

2. Налейте молоко в эмалированную кастрюлю и поставьте на плиту. Постоянно мешая ложкой, на небольшом огне доведите до кипения.

 

3. В горячее молоко тонкой струйкой введите желтковую смесь, не переставая помешивать. Доведите до кипения и снимите с огня. Остудите до комнатной температуры. Затем добавьте сгущенное молоко — оно придаст вкусу карамельный оттенок. Чтобы уменьшить калорийность мороженого, можете делать этот рецепт без сгущенки.

 

4. Перебейте в блендере свежую клубнику. Если используете замороженную ягоду, разморозьте ее и слейте жидкость, что выделится. Клубничное пюре смешайте с молочно-желтковой заготовкой. Взбейте миксером, чтобы насытить пузырьками воздуха. 

 

5. Разлейте массу по порционным формочкам и отправьте в морозильную камеру на 7 часов. Клубнику в рецепте можно заменить другими ягодами или фруктами — приготовить мороженое из молока и бананов, земляники, смородины, черники и т.д.

 

Домашнее-мороженое-Крем-Брюле" class="page-contents-link">

Домашнее мороженое Крем-Брюле


 

 

МОРОЖЕНОЕ ИЗ МОЛОКА

 

Время приготовления: 12 часов

Порций: 6 

Калорийность: 268 кКал/100 г

 

Ингредиенты:

  • 200 г молока;
  • 400 г жирных сливок;
  • 200 г вареной сгущенки.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приготовление:

 

1. Залейте сгущенку молоком на 15 минут — за это время она размягчится. Затем перемешайте смесь до однородности.

 

2. В широкой высокой емкости взбейте венчиком сливки. Начинайте с низких оборотов, а затем добавляйте скорость, доводя до плотной пышной массы. Сливки должны увеличиться в 2-3 раза.

 

3. Не прекращая взбивать сливки, тонкой струйкой вводите молочную смесь. Взбивайте до гладкой, пышной консистенции.

 

4. Аккуратно переложите массу в контейнер и пару раз постучите дном об стол, чтобы вышли крупные пузырьки воздуха. Оставьте в морозилке на 8 часов, а лучше на всю ночь.

 

Не хотите ждать, пока замерзнет домашняя заготовка? Покупайте весовое мороженое пломбир ТМ «Ласунка»! Большой объем и невероятно насыщенный сливочный вкус – все это про наше мороженое. Ванильное, сливочное, с джемом – кушайте сами и угощайте гостей. Хватит на всех!

 

 

Возможно вам будет интересно:

 

Домашнее-мороженое-эскимо" class="page-contents-link">

Домашнее мороженое эскимо

 

Домашнее-мороженое-без-яиц" class="page-contents-link">

Домашнее мороженое без яиц

 

Мороженое-без-сливок---3-лучших-рецепта" class="page-contents-link">

Мороженое без сливок - 3 лучших рецепта

 

Комментарии ()

    Статьи по теме
    Яблочный пирог: 5 вкуснейших рецептов
    Lasunka
    Lasunka
    18.09.2020
    Блог
    компании
    Яблочный пирог: 5 вкуснейших рецептов
    Панна котта — 5 вкусных рецептов знаменитого десерта
    Lasunka
    Lasunka
    09.09.2020
    Блог
    компании
    Панна котта — 5 вкусных рецептов знаменитого десерта
    Мороженое из дыни: 5 простых вкусных рецептов
    Lasunka
    Lasunka
    01.09.2020
    Блог
    компании
    Мороженое из дыни: 5 простых вкусных рецептов
    Как все начиналось? Наша история
    ЗДЕСЬ ВЫ МОЖЕТЕ ОЗНАКОМИТЬСЯ
    С 20-ЛЕТНЕЙ ИСТОРИЕЙ МОРОЖЕНОГО «ЛАСУНКА».
    ООО «Ласунка» Адрес: ул. Березинская, 62, 49125, Днепр, Украина
    Торговый отдел: 0562369845, 0503401479
    Электронная почта: trade@lasunka.com, office@lasunka.com
    Юридический адрес: 49127, Украина, г. Днепр, ул. Гаванская, 14
    Горячая линия:
    0800 40 70 00
    Звонки бесплатны по всей территории Украины (кроме звонков с мобильных телефонов)