Десерт Анна Павлова

Невероятно легкий и вкусный десерт, созданный специально для легендарной балерины Анны Павловой, завоевал популярность в разных уголках нашей планеты.

 

Затейливая игра текстур и вкусов делают это лакомство действительно неповторимым. А простота приготовления позволяет всем желающим воссоздать его на собственной кухне.

 

Для приготовления десерта потребуются:

 

   •   яичные белки — 4 штуки;

   •   кукурузный крахмал — столовая ложка;
   •   экстракт ванили — пол чайной ложки;
   •   жирные сливки (20%) — 80 мл;
   •   сахар — 1 стакан;
   •   сок лимона — пол чайной ложки;
   •   сыр Маскарпоне — 250 гр;
   •   сахарная пудра — 2 столовые ложки;
   •   ягоды или фрукты — 500 гр.

 

 

Этапы приготовления:

 

1. Взбить яичные белки, постепенно добавляя сахар, до получения однородной блестящей массы.
2. Добавить к белкам и сахару крахмал, экстракт ванили и сок лимона.
3. Взбить все ингредиенты до получения густой массы.
4. Застелить противень пергаментной бумагой, аккуратно выложить взбитые белки, формируя своеобразную тарелочку с бортиками (диаметр — 20 см).
5. Духовку разогреть до 140ºС, поместить меренгу и выпекать в течение часа; после этого выключить духовку, открыть дверцу и дать меренге полностью остыть.
6. Хорошенько размять сыр при помощи ложки, добавить сливки и сахарную пудру; взбить миксером на небольшой скорости, убрать в холодильник.
7. Охлажденный крем переложить в остывшую меренгу.
8. Вымыть и нарезать фрукты или ягоды (клубнику, голубику, киви).
9. Поместить фруктово-ягодную смесь на сливочный крем.

 

Нежнейший десерт готов! Калорийность 100 граммов лакомства составляет около 260ккал. При этом, он достаточно легкий, что не может не радовать сладкоежек, следящих за фигурой.