Невероятно легкий и вкусный десерт, созданный специально для легендарной балерины Анны Павловой, завоевал популярность в разных уголках нашей планеты.
Затейливая игра текстур и вкусов делают это лакомство действительно неповторимым. А простота приготовления позволяет всем желающим воссоздать его на собственной кухне.
Рецепт десерта Анна Павлова
Для приготовления десерта потребуются:
- яичные белки — 4 штуки;
- кукурузный крахмал — столовая ложка;
- экстракт ванили — пол чайной ложки;
- жирные сливки (20%) — 80 мл;
- сахар — 1 стакан;
- сок лимона — пол чайной ложки;
- сыр Маскарпоне — 250 гр;
- сахарная пудра — 2 столовые ложки;
- ягоды или фрукты — 500 гр.
Этапы приготовления:
- Взбить яичные белки, постепенно добавляя сахар, до получения однородной блестящей массы.
- Добавить к белкам и сахару крахмал, экстракт ванили и сок лимона.
- Взбить все ингредиенты до получения густой массы.
- Застелить противень пергаментной бумагой, аккуратно выложить взбитые белки, формируя своеобразную тарелочку с бортиками (диаметр — 20 см).
- Духовку разогреть до 140ºС, поместить меренгу и выпекать в течение часа; после этого выключить духовку, открыть дверцу и дать меренге полностью остыть.
- Хорошенько размять сыр при помощи ложки, добавить сливки и сахарную пудру; взбить миксером на небольшой скорости, убрать в холодильник.
- Охлажденный крем переложить в остывшую меренгу.
- Вымыть и нарезать фрукты или ягоды (клубнику, голубику, киви).
- Поместить фруктово-ягодную смесь на сливочный крем.
Нежнейший десерт готов!
Калорийность 100 граммов лакомства составляет около 260ккал. При этом, он достаточно легкий, что не может не радовать сладкоежек, следящих за фигурой.
