Види продукції
Наші бренди
Новинки
Немає часу читати?

Як зробити домашнє морозиво з молока - прості рецепти

Багато домогосподарок цікавляться — як зробити морозиво з молока вдома? І взагалі — чи вийде воно?

Процес приготування тільки на перший погляд здається складним.

Ми підібрали перевірені рецепти простого домашнього морозива. Прочитавши їх, ви з легкістю приготуєте своїми руками корисний та смачний десерт для всієї родини.


7 порад, як зробити морозиво вдома з молока

  1. Якщо ви хочете отримати м'яке морозиво з ніжним кремовим смаком, для приготування вибирайте найжирніші молокопродукти. Якщо потрібен легкий десерт, беріть молоко низької жирності.
  2. Як зробити морозиво в домашніх умовах з молока найпростіше? Використовувати автоматичну мороженицу! Цей девайс постійно перемішує масу при заморожуванні, що не дає утворюватись великим кристалам льоду. Якщо у вас немає морожениці, доведеться перемішувати майбутнє морозиво вручну перші 4 години застигання. Спочатку мішайте з інтервалом в 20-30 хвилин, а потім — раз на годину.
  3. Для застигання ідеально використовувати порційні пластикові формочки — масу в ниж не потрібно помішувати при заморожуванні. Також можна використовувати великий контейнер з кришкою. Вкрай важливо, щоб ємності герметично закривалися — морозиво дуже легко вбирає сторонні запахи.
  4. Особливого смаку та текстури десерту надають добавки:
  • сухе молоко — зробить його вершковим, оксамитовим;
  • желатин, агар-агар — загустить заготовку, що особливо актуально, якщо ви готуєте з молока низької жирності;
  • крохмаль — додасть однорідності текстурі;
  • цукрова пудра замість цукру зробить десерт ніжнішим;
  • лимонний сік — злегка загустить суміш, додасть більш кремовою текстури;
  • коньяк або ром додадуть легкості та зменшують можливість утворення кристалів.
  1. Різні посипання й топпінги зроблять смак десерту оригінальніше. Вибирайте варіант на свій смак: джем, сиропи, арахісова паста, Нутелла, кокосова стружка, шоколадна глазур тощо. Ви самі контролюєте якість інгредієнтів, регулюєте смак і калорійність десерту.
  2. Якщо хочете зробити десерт з сиропом в якості наповнювача, додавайте його до заморозки. А такі добавки, як горішки, шоколадні дропси, шматочки фруктів, навпаки — домішуються охолодженими в майже застигле морозиво.
  3. Не поспішайте подавати морозиво, як тільки дістанете його з холодильника. Дайте йому постояти кілька хвилин при кімнатній температурі. Це допоможе легко сформувати рівні кульки за допомогою спеціальної ложки.

Найпростіший рецепт, як зробити домашнє морозиво з молока та цукру без вершків

Час приготування: 12 годин

Порцій: 2

Калорійність: 130 кКал/100 г

МОРОЖЕНОЕ ИЗ МОЛОКА

Інгредієнти:

  • 1 стакан молока жирністю не менше 2,5%;
  • 1 яйце;
  • 2 ст.л. цукру;
  • ванілін за смаком.

Процес приготування:

  1. Яйце з цукром і ваніліном потрібно розмішати до однорідної маси. Але не збивати!
  2. У готову суміш влийте молоко, продовжуючи помішувати. Після поставте її на невеликий вогонь. Важливо: ні в якому разі не кип'ятіть суміш. Як тільки маса нагріється, зніміть її з вогню та збийте міксером до утворення стійких піків.
  3. Розподіліть майбутнє морозиво по формах і поставте в морозилку. Для замерзання потрібно близько п'яти годин.
  4. Готовий десерт діставайте з морозилки безпосередньо перед подачею та прикрашайте за своїм бажанням: тертим шоколадом, сиропами, джемами, свіжими фруктами.

Шоколадне молочне морозиво

Час приготування: 10 годин

Порцій: 6

Калорійність: 187 кКал/100 г

МОРОЖЕНОЕ ИЗ МОЛОКА

Інгредієнти:

  • 50 г шоколаду;
  • 3 ст. молока;
  • 4 курячих жовтка;
  • 200 г цукру.

Процес приготування:

  1. Налийте молоко в сотейник і доведіть до кипіння на середньому вогні. Потім всипте в нього попередньо натертий шоколад. Ретельно розмішайте, до розчинення шоколаду та зніміть з плити, щоб маса трохи охолола.
  2. З'єднайте жовтки з цукром, збийте в пишну повітряну піну. Поступово введіть збиті жовтки в шоколадно-молочну суміш, постійно помішуючи вінчиком.
  3. Поставте отриману масу на повільний вогонь і, не припиняючи мішати, варіть до загустіння. Не допускайте кипіння, інакше жовтки можуть згорнутися.
  4. Перелийте морозиво в лоток або порційні стаканчики та поставте заморожуватися на 4 години. Перед подачею прикрасьте тертим шоколадом.

Морозиво з молока та полуниці

Час приготування: 8 годин

Порцій: 6

Калорійність: 142 кКал/100 г

МОРОЖЕНОЕ ИЗ МОЛОКА

Інгредієнти:

  • 0,5 л молока;
  • 300 г полуниці;
  • 2 яєчних жовтки;
  • 3 ч.л. цукру;
  • 1 ст.л. вареного згущеного молока;
  • 1 ч.л. лимонного соку;
  • 1 ч.л. крохмалю;
  • щіпка ваніліну.

Процес приготування:

  1. В окремій мисці змішайте яєчні жовтки з цукром, крохмалем і ваніліном. Влийте лимонний сік — він потрібен для маскування присмаку яєць в готовому десерті.
  2. Налийте молоко в емальовану каструлю, поставте її на плиту. Постійно мішаючи ложкою, на невеликому вогні доведіть до кипіння.
  3. У гаряче молоко тонкою цівкою введіть жовткову суміш, не перестаючи помішувати. Доведіть до кипіння та зніміть з вогню. Остудіть до кімнатної температури. Потім додайте згущене молоко — воно додасть смаку карамельний відтінок. Щоб зменшити калорійність морозива, можете робити цей рецепт без згущеного молока.
  4. Перебити в блендері свіжу полуницю. Якщо використовуєте заморожену ягоду, необхідно розморозити її та злийте рідину, що виділиться. Полуничне пюре змішайте з молочно-жовтковою заготівлею. Збийте міксером, щоб наситити бульбашками повітря.
  5. Розлийте масу по порційних формочках і відправте в морозильну камеру на 7 годин. Полуницю в рецепті можна замінити іншими ягодами або фруктами — приготувати морозиво з молока і бананів, суниці, смородини, чорниці тощо.

Домашнє морозиво Крем-Брюле

Час приготування: 12 годин

Порцій: 6

Калорійність: 268 кКал/100 г

Інгредієнти:

  • 200 г молока;
  • 400 г жирних вершків;
  • 200 г вареного згущеного молока

МОРОЖЕНОЕ ИЗ МОЛОКА

Процес приготування:

  1. Залийте згущене молоко у молоко на 15 хвилин — за цей час воно розм'якшиться. Потім перемішайте суміш до однорідності.
  2. У широкої високої ємності збийте вінчиком вершки. Починайте з низьких обертів, а потім додавайте швидкість, доводячи до щільної пишної маси. Вершки повинні збільшитися в 2-3 рази.
  3. Не припиняючи збивати вершки, тонкою цівкою введіть молочну суміш. Збивайте до гладкою, пишної консистенції.
  4. Акуратно перекладіть масу в контейнер і кілька раз постукайте дном об стіл, щоб вийшли великі бульбашки повітря. Залиште в морозилці на 8 годин, а краще на всю ніч.

Не хочете чекати, поки замерзне домашня заготовка?

Купуйте вагове морозиво пломбір ТМ «Ласунка»! Великий обсяг і неймовірно насичений вершковий смак — все це про наше морозиво. Ванільне, вершкове, з джемом — їжте самі та пригощайте гостей. Вистачить на всіх!

Можливо вам буде цікаво:

Статті по темі
ТОП-5 швидких рецептів смачного сніданку
ТОП-5 швидких рецептів смачного сніданку
Унікальні десерти до Хелловіну
Унікальні десерти до Хелловіну
ТМ «Ласунка» збирає друзів на свято морозива
ТМ «Ласунка» збирає друзів на свято морозива
Пломбір без жодних «Е»!
Пломбір без жодних «Е»!

Як все починалось? Наша історія

ТУТ ВИ МОЖЕТЕ ОЗНАЙОМИТИСЯ
З 27-РІЧНОЮ ІСТОРІЄЮ МОРОЗИВА «ЛАСУНКА».
ТОВ «Ласунка» Адреса: вул. Березинська, 62, 49125, Дніпро, Україна
Торгівельний відділ: 0562369845, 0503401479
Електронна пошта: trade@lasunka.com, office@lasunka.com
Юридична адреса: 49127, Україна, м. Дніпро, вул. Гаванська, 14
Гаряча лінія 0800 40 70 00
Дзвінки безкоштовні по всій території України (крім дзвінків з мобільних телефонів)