Види продукції
Наші бренди
Новинки
Немає часу читати?

Як приготувати зефір вдома: 3 смачні рецепти

Зефір – легкий, повітряний десерт, який має ніжну текстуру та солодкий смак. Він є популярним не лише серед дорослих, але й серед дітей, а ще може бути чудовою альтернативою різноманітним солодощам з магазину. У цій статті ми поділимося трьома різними рецептами приготування зефіру вдома, кожен з яких вартий того, щоб його спробувати. 


Класичний зефір з яблучним пюре

Як приготувати зефір вдома: 3 смачні рецепти! Ніжний, повітряний і натуральний десерт, який підкорить вас із першого шматочка! ❤️ Готуй із задоволенням – дивуй рідних!

Інгредієнти:

  • 500 г яблук (для пюре) 
  • 300 г цукру
  • 100 мл води
  • 10 г желатину 
  • 1 ч. л лимонного соку
  • 10 г ванільного цукру

Рецепт покроково:

  1. Яблука очистити від шкірки, нарізати та варити на невеликому вогні до м'якості. Потім перетворити їх на пюре за допомогою блендера.
  2. Замочити желатин у 50 мл води на 10 хвилин, після чого підігріти до розчинення на водяній бані.
  3. У каструлі змішати цукор та воду, довести до кипіння, постійно помішуючи, щоб цукор повністю розчинився. Додати лимонний сік та ванільний цукор, дати закипіти ще раз та зняти з вогню.
  4. У гарячий сироп поступово додати яблучне пюре та розчинений желатин. Все добре перемішати до однорідної консистенції, а потім збивати за допомогою міксера впродовж 20 хвилин, доки маса не стане більш легкою.
  5. Перелити суміш у форму або за допомогою кондитерського мішка сформувати зефір на пергаменті.
  6. Охолоджувати зефір при кімнатній температурі до повного застигання, а потім зберігати в холодильнику.

Малиновий зефір

Як приготувати зефір вдома: 3 смачні рецепти! Ніжний, повітряний і натуральний десерт, який підкорить вас із першого шматочка! ❤️ Готуй із задоволенням – дивуй рідних!

Інгредієнти:

  • 250 г малини (свіжа або заморожена) 
  • 200 г цукру
  • 80 мл води
  • 12 г желатину
  • 1 ч. л лимонного соку 
  • 1 ч. л ванільного екстракту

Рецепт покроково:

  1. Малину перетворити до пюре та протерти через сито, щоб позбутися насіння.

Примітка: за бажанням малину можна замінити на улюблену ягоду – смородину, чорницю, полуницю.

  1. Замочити желатин у воді на 10 хвилин, після чого розчинити його на водяній бані.
  2. Цукор і воду довести до кипіння, додати лимонний сік та ванільний екстракт. Після того як цукор розчиниться, зняти з вогню.
  3. Додати малинове пюре до гарячого сиропу, ретельно перемішати. Потім додати розчинений желатин та збивати міксером доки суміш не стане біль повітряною, на це може піти 15-20 хвилин, залежно від потужності міксера.
  4. За допомогою кондитерського мішка або ложки викласти масу на пергамент. Сформуйте зефір на ваш смак.
  5. Охолоджувати зефір до повного застигання, зберігати в холодильнику.

Шоколадний зефір

Як приготувати зефір вдома: 3 смачні рецепти! Ніжний, повітряний і натуральний десерт, який підкорить вас із першого шматочка! ❤️ Готуй із задоволенням – дивуй рідних!

Інгредієнти:

  • 100 г темного шоколаду (вміст какао 70%) 
  • 250 г цукру
  • 120 мл води 
  • 10 г желатину
  • 10 г ванільного цукру

Рецепт покроково:

  1. Розтопити шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій до рідкого стану.
  2. Замочити желатин у воді на 10 хвилин, після чого розчинити його на водяній бані.
  3. Змішати цукор з водою та довести до кипіння. Коли сироп почне кипіти, додати ванільний цукор та варити ще 5 хвилин.
  4. Додати розтоплений шоколад до гарячого цукрового сиропу, перемішати до однорідної консистенції.
  5. Ввести розчинений желатин у шоколадну суміш, та добре збивати міксером на протязі 20 хвилин.
  6. Викласти масу у форму або використати кондитерський мішок для формування зефіру.
  7. Дати зефіру охолонути та застигнути. Зберігати готовий шоколадний зефір в холодильнику.

Поради для успішного приготування зефіру:

  • Замочуйте желатин у холодній воді, а потім розчиняйте його на водяній бані або у мікрохвильовій, але не допускайте перегрівання.
  • Після формування зефіру не поспішайте його охолоджувати в холодильнику відразу. Спочатку дайте йому застигнути при кімнатній температурі.

Тепер ви знаєте, як приготувати зефір різних смаків вдома. Ці рецепти можна варіювати за вашим смаком, додаючи різні фрукти, спеції або шоколад. Смачного!

Статті по темі
Романтичні десерти до Дня Валентина: малиновий тірамісу, ягідний чизкейк, шоколадні еклери
Романтичні десерти до Дня Валентина: малиновий тірамісу, ягідний чизкейк, шоколадні еклери
Як приготувати зефір вдома: 3 смачні рецепти
Як приготувати зефір вдома: 3 смачні рецепти
Морозиво: в чому користь і в чому шкода?
Морозиво: в чому користь і в чому шкода?
Вершкове морозиво
Вершкове морозиво

Як все починалось? Наша історія

ТУТ ВИ МОЖЕТЕ ОЗНАЙОМИТИСЯ
З 27-РІЧНОЮ ІСТОРІЄЮ МОРОЗИВА «ЛАСУНКА».

Нове в блозі Ласунка

Події та акції

08.02.2025
#Блог
Романтичні десерти до Дня Валентина: малиновий тірамісу, ягідний чизкейк, шоколадні еклери
29.01.2025
#Блог
Як приготувати зефір вдома: 3 смачні рецепти
25.12.2024
#Блог
Різдвяний штолен