Штрудель – рулет з витяжного тіста зі смачною фруктовою начинкою. Начинку можна використовувати на свій розсуд: горіхи, сир і різні фрукти.
Сьогодні розповімо, як приготувати штрудель з морозивом і яблучною начинкою, прикрасити десерт і красиво подавати гостям. Ви приємно здивуєтеся, але блюдо буде мало чим відрізнятися від того, що вам пропонують в ресторанах.
Так, якщо гості прийшли раніше запланованого часу, і ви не встигли приготувати тісто, не панікуйте: можна використовувати покупне листкове. Це чудовий вихід із ситуації, але десерт вийде не таким смачним, як з оригінальним витяжним тістом.
Для зручності, розділимо приготування десерту на три частини: підготовку тіста, начинки, і рецепт самого штруделя.
Готуємо витяжне тісто для яблучного штруделя
Вам знадобиться:
- 300 гр борошна;
- 150 мл очищеної води;
- 3 ст. ложки рослинної олії;
- щіпка солі і соди.
Послідовність підготовки
- Просіюємо борошно через сито. Не поспішайте розрівнювати борошно по робочій поверхні.
- Зробіть в борошняної гірці невелике заглиблення і поступово додайте до нього воду, рослинну олію, сіль і соду.
- Тепер можна поступово перемішувати борошно протягом 15 хвилин, щоб інгредієнти добре перемішалися. Замішуйте тісто до тих пір, поки воно не припине прилипати до рук.
- Коли закінчили замішувати тісто, скачайте його в кулю, покладіть в миску, накрийте харчовою плівкою і залиште на годину часу.
- Тепер розкочуємо тісто тонким шаром за допомогою качалки. Якщо тісто випадково порветься, «латайте» дірки і продовжуйте розкочувати.
Готуємо яблучну начинку для штруделя з морозивом
Щоб приготувати яблучний штрудель з морозивом, вам знадобляться наступні інгредієнти на начинку:
- 4 яблука;
- 100-120 гр вершкового масла;
- 230-250 гр цукру;
- 100 гр горіхів (можна використовувати будь-які, на ваш вибір);
- 100-150 гр родзинок;
- 50-100 гр подрібненого печива;
- кориця (додавайте за смаком).
Послідовність підготовки
- Насамперед промиваємо родзинки і замочуємо їх в окропі на 15-20 хвилин.
- Поки родзинки замочуються, очищаємо і подрібнюємо горіхи.
- Вершкове масло розтоплюємо, змішуємо з половиною крихт печива і горіхами.
- Яблука миємо, чистимо від шкірки, прибираємо серцевину і ріжемо на дрібні шматочки.
Як приготувати штрудель з морозивом
- Розкочуємо тісто на робочій поверхні, змащуємо його вершковим маслом і посипаємо рештою крихт печива.
- На відстані 15 см від краю викладаємо яблука, родзинки, посипаємо все корицею і цукром.
- Вільним краєм накриваємо начинку і згортаємо рулет. Важливо, щоб він був щільним.
- Розігріваємо духовку, коли температура досягне 200 градусів, змащуємо рулет маслом і ставимо випікатися на 15 хвилин. Орієнтир, що рулет готовий і його можна діставати – рум'яний вид.
- Дістаємо блюдо, даємо трохи охолонути і нарізаємо на шматочки.
- Залишилося найприємніше – прикрасити рулет цукровою пудрою і додати кілька шматочків пломбіру.
Рекомендуємо використовувати морозиво ТМ «Ласунка». Ось і все, можна пригощати гостей смачним штруделем і кавовим напоєм.
