Сметанник готується дуже просто. Змішайте яйця, цукор, сметану, борошно, і у вас вийде дуже смачний торт, який підійде навіть до святкового столу.
Нижче описаний класичний рецепт сметанника. А фото і покрокові етапи допоможуть вам приготувати смачний домашній торт.
- Класичний сметанник: рецепт покроково
- Інгредієнти для коржів
- Інгредієнти для крему
- Як приготувати сметанник
Класичний сметанник: рецепт покроково
Порцій: 15
Калорій: 277 кКал/100 г
Час готовності: 2 години
Вага десерту: 1,5 кг
Інгредієнти для коржів:
- 4 великих яйця;
- 250 мл сметани;
- 1 ст. цукру-піску;
- 2 ст. борошна;
- 2 ч. л. соди;
- 1 ст. л. з гіркою какао.
Інгредієнти для крему:
- 400 г сметани 20% жирності;
- 1 ст. цукру-піску;
- ½ пачки ванільного цукру.
Як приготувати сметанник:
- Почніть з приготування білого коржа. У великій мисці змішайте ½ склянки цукру і 2 яйця. Збийте міксером до збільшення маси.
- В іншу миску влийте 2 ст. л. сметани, додайте 1 ч. л. соди. Розмішайте — сметана повинна спінитися і збільшитися в обсязі. Додайте до збитих яєць. Перемішайте.
- У масу просійте 1 склянку борошна (3 ст. л.) і ретельно перемішайте тісто. Щоб в ньому не залишилося грудочок, краще збити вінчиком.
- Духовку увімкніть розігріватися до 180 градусів. Форму для випікання застеліть пергаментом або змастіть її стінки і дно вершковим маслом. Вилийте тісто у форму, розрівняйте. Випікайте в духовці близько 30-35 хвилин (залежить від діаметра форми). Готовність перевірте шпажкою — якщо вона виходить суха, значить тісто добре пропеклося.
- Вийміть корж з форми, остудіть.
- Таким же чином приготуйте коричневий корж з решти інгредієнтів. Відмінність в одному: коли будете додавати борошно, досипте і какао. Залиште повністю охолонути.
- Тепер можна готувати крем на сметанник. Змішайте сметану, цукор і ванільний цукор. Збийте на високих оборотах міксера, поки крем не придбає пишність, а цукор ще не розчиняться.
- Останній етап — зібрати торт сметанник. Розріжте коржі на більш тонкі. На тарілку, де буде збиратися торт, викладіть спочатку темний корж, змастіть його кремом. Зверху покладіть світлий корж, знову промажте. Так чергуйте світлі коржі з темними, щоб отримати цікавий розріз. Щоб торт був більш соковитим, боки теж добре змастіть кремом. Поставте сметанник у холодильник просочитися на 7-8 годин, а краще — на ніч.
Насправді приготувати сметанник вдома — дуже просто. Потрібно лише покроково слідувати класичному рецепту.
Готовий торт можна декорувати як хочеться, наприклад, посипати подрібненими горіхами, печивом, кокосовою стружкою, тертим шоколадом або прикрасити полуницею, малиною, будь-якими іншими ягодами та фруктами.
Впевнені сметанник за цим рецептом вам сподобається. Бажаємо приємного апетиту!
