Рецепти смаженого морозива
Смажене морозиво - словосполучення, в якому кожне слово суперечить одне одному. Ну як можна смажити те, що тане навіть при кімнатній температурі? Звучить як щось з розділу фантастики. Але таке і справді існує. Більш того - ви можете приготувати це чудо самостійно. Для цього вам не потрібні специфічні знання і магічні заклинання. Потрібен тільки смачний пломбір від "Ласунки" і трохи терпіння. Але який же цей десерт на смак? Ну, ви навряд чи знайдете щось схоже, так що просто спробуйте!
Смажене морозиво в кукурудзяних пластівцях
Щоб приготувати таке смажене морозиво візьміть:
• ванільний або шоколадний пломбір
• кукурудзяні пластівці
• яйце
• олія для фритюру
• ванільний цукор, кориця - до смаку
Головна хитрість всього процесу: морозиво повинне до останнього залишатися дуже холодним. Для початку сформуйте з нього кульки спеціальною ложкою або просто поріжте на кубики. І відправте їх в морозилку. Поки кульки замерзають, підготуйте все для кляру. Збийте яйце з ванільним цукром і корицею, кукурудзяні пластівці перебейте в кавомолці до стану дрібної крихти. Кульки дістаньте з морозилки і обваляйте їх в крихтах з кукурудзяних пластівців, після чого знову поставте в морозилку. Через годину знову дістаньте, умочіть в яйці і крихтах, які залишилися, і поверніть кульки в морозилку. Розігрійте в глибокому сотейнику олію для фритюру. Підмерзлі заготовки діставайте безпосередньо перед тим, як відправити їх в гарячу олію. Смажити кульки потрібно не довше хвилини, до золотистої скоринки. Діставши їх з фритюру, не забудьте перед подачею промокнути їх паперовим рушником - так ви приберете зайвий жир.
Їсти смажене морозиво краще відразу ж, поки воно не охололо.
Смажене морозиво в клярі з вафель
Для десерту підготуйте:
• пломбір (на ваш смак)
• солодкі вафлі
• яйце
• дрібка солі
• олія для фритюру
З пломбіру зробіть кульки або кубики. Яйце збийте з дрібкою солі - так ви підкреслите смак десерту. З солодких вафель зробіть крихту. Поставте заготовлені кульки (кубики) в морозилку і дістаньте безпосередньо перед початком обсмажування їх у фритюрі. Поки пломбір замерзає, підготуйте фритюр: налийте достатню кількість олії в глибокий сотейник з товстим дном і поставте його на маленький вогонь. Добре заморожені кульки морозива вмочити в вафельну крихту, потім у збите яйце і знову в крихту. Обережно покладіть в сотейник з киплячею олією кілька заготовок, але не більше трьох, інакше ви ризикуєте понизити температуру фритюру і десерт може не вийти. Обсмажуйте кульки до золотистого кольору, в кінці приготування дістаньте їх з фритюру шумівкою і промочіть серветкою або паперовим рушником. Тепер можна дивувати гостей незвичайним десертом.
Смажене морозиво з кокосовою стружкою
Для приготування потрібно:
• ванільний пломбір
• кокосова стружка
• панірувальні сухарі
• яйце
• олія для фритюру
Десерт сподобається любителям випічки з кокосом. Стружка прекрасно доповнює вершковий смак морозива. Заготовлені кульки морозива обваляйте в кокосовій стружці, потім - у збитому яйці, знову в стружці і в панірувальних сухарях. Перед тим, як занурювати пломбір в гарячий фритюр, як слід заморозьте його. Цей десерт слід обсмажувати в гарячій олії не більше 15-ти секунд. Перед подачею не забудьте промокнути кульки паперовим рушником, щоб прибрати зайву олію.
Тайське "смажене" морозиво
З технічної точки зору, це абсолютно неправильна назва для даного десерту. Однак самі жителі Таїланду називають ці роли саме "смаженим" морозивом. Мабуть, вся справа в асоціаціях. Десерт готують прямо при покупцях на фризери - великій крижаний "сковороді", від чого у спостерігачів складається враження, що заготовка дійсно смажиться. При приготуванні цього десерту використовуються вершки або молоко, а також найрізноманітніші добавки: шоколадне печиво, екзотичні фрукти і ягоди, топпінги. Все це потрапляє на фризер і продавець майстерно змішує інгредієнти, а після замерзання основи за допомогою шпателя акуратно скручує масу в роли.
На жаль, приготувати тайський десерт в домашніх умовах не вийде. Але ви завжди можете купити упаковочку смачного пломбіру від ТМ "Ласунка" і насолодитися смаком справжнього морозива в будь-який час року.
