Осінні десерти з гарбузом: рецепти для затишного вечора

Осінь – це пора, коли природа дарує нам барвисті кольори та смачні врожаї. Один з найбільш характерних продуктів цієї пори року – гарбуз. Він не лише смачний, а й дуже корисний. Пропонуємо вам унікальні рецепти десертів з гарбузом, які подарують вашим осіннім вечорам затишок й тепло.

Гарбузові панкейки з кленовим сиропом

Порцій: 8-12

Калорійність: 174 ккал/100г

Час приготування: 60 хвилин

Складність приготування: легка

Інгредієнти:

• 250 мл молока
• 200 г борошна
• 150 г гарбузового пюре
• 2 ст. л цукру
• 2 ст. л. рослинної олії
• 1 яйце
• 1 ч. л кориці
• 1 ч. л розпушувача
• 1/2 ч. л соди
• 1/4 ч. л солі
• кленовий сироп для подачі (можна замінити на мед)

Приготування:

1. У великій мисці змішайте борошно, цукор, розпушувач, соду, корицю та сіль.
2. В іншій мисці збийте яйце, додайте молоко, гарбузове пюре та олію. Перемішайте до однорідності.
3. Об’єднайте сухі та вологі інгредієнти, акуратно перемішуючи.
4. На розігрітій пательні випікайте панкейки з обох сторін до золотистого кольору.
5. Подавайте з кленовим сиропом.

Гарбузові мафіни з горіхами

Порцій: 8-10

Калорійність: 319 ккал/100г

Час приготування: 60 хвилин

Складність приготування: легка

Інгредієнти:

• 250 г борошна
• 200 г гарбузового пюре
• 200 мл молока
• 150 г цукру
• 150 г олії
• 100 г подрібнених волоських горіхів 
• 2 яйця
• 1 ч. л кориці
• 1 ч. л розпушувача
• 1/2 ч. л соди
• 1/2 ч. л солі

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 180°C. 
2. Підготуйте форми для мафінів, заповнивши їх паперовими кошиками.
3. В одній мисці змішайте борошно, цукор, розпушувач, соду, корицю та сіль.
4. В іншій мисці збийте яйця, додайте молоко, олію та гарбузове пюре. Змішайте до однорідності.
5. Об'єднайте сухі та вологі інгредієнти, обережно перемішуючи. Додайте горіхи.
6. Наповніть форми для мафінів тістом на 2/3 та випікайте 20-25 хвилин. Дайте охолонути перед подачею.

Гарбузовий тарт з шоколадом

Порцій: 6-8

Калорійність: 246 ккал/100г

Час приготування: 90 хвилин

Складність приготування: середня

Інгредієнти:

• 200 г пісочного тіста
• 300 г гарбового пюре
• 100 г темного шоколаду
• 150 г цукру
• 3 яйця
• 1 ч. л кориці
• 1/2 ч. л ванільного екстракту
• сіль

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 180°C. 
2. Розкачайте пісочне тісто та викладіть його у форму для тарта, піднімаючи краї.
3. У маленькій каструлі розтопіть шоколад на водяній бані.
4. В мисці змішайте гарбузове пюре, цукор, яйця, корицю, ваніль та дрібку солі. Додайте розтоплений шоколад та добре перемішайте.
5. Вилийте начинку в підготовлену основу та випікайте 30-35 хвилин, поки начинка не стане щільною.
6. Дайте охолонути перед подачею. Прикрасьте шматочками шоколаду або горіхами.

Гарбузовий пиріг зі спеціями

Порцій: 8-10

Калорійність: 215 ккал/100г

Час приготування: 85 хвилин

Складність приготування: середня

Інгредієнти:

• 400 г готового листкового тіста
• 500 г гарбузового пюре
• 150 г цукру
• 200 мл вершків
• 2 яйця
• 1 ч. л кориці
• 1/2 ч. л мускатного горіха
• 1/4 ч. л імбиру
• сіль

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 180°C. 
2. Розкачайте листкове тісто та викладіть його у форму для пирога, піднімаючи краї.
3. У великій мисці змішайте гарбузове пюре, цукор, яйця, вершки, корицю, мускатний горіх, імбир та дрібку солі. Добре перемішайте до однорідності.
4. Вилийте отриману суміш у підготовлену форму з тістом.
5. Випікайте пиріг близько 45 хвилин, поки начинка не стане щільною.
6. Дайте охолонути. При подачі додайте кульку ванільного морозива. Смачного!

Гарбузовий чизкейк з кокосовою основою

Порцій: 8-10

Калорійність: 223 ккал/100г

Час приготування: 105 хвилин

Складність приготування: середня

Інгредієнти:

• 400 г гарбузового пюре
• 300 г сиру рікота
• 200 г кокосового борошна
• 150 г цукру
• 100 г розтопленого масла
• 3 яйця
• 1 ч. л ванільного екстракту
• 1 ч. л кориці
• мускатний горіх

Приготування:

1. Змішайте кокосове борошно та розтоплене масло. 
2. Викладіть цю суміш на дно форми для випікання, утворюючи рівномірний шар. 
3. Запікайте при температурі 180°C протягом 10 хвилин.
4. У великій мисці змішайте гарбузове пюре, рікоту, цукор, яйця, ваніль, корицю та дрібку мускатного горіха. Добре перемішайте до однорідної консистенції.
5. Вилийте начинку на готову основу та випікайте ще 40-45 хвилин при 160°C. 
6. Дайте охолонути, а потім відправте у холодильник на кілька годин.
7. Подавайте з ванільним морозивом або збитими вершками.

Гарбуз – універсальний інгредієнт, який може додати смаку та кольору до багатьох десертів. Готуйте, куштуйте, пригощайте рідних й нехай ваша осінь буде смачною!