Якщо ви віддаєте перевагу смачній та корисній випічці, вам варто спекти морквяний пиріг. Основний інгредієнт десерту — морква — справжнє джерело вітамінів, корисних мікроелементів. Рецепт підійде і тим, хто дотримується ПП, адже в ньому немає шкідливих жирів і добавок.
У цій статті ми розповімо, як приготувати морквяний пиріг, покажемо покрокові фото приготування і поділимося маленькими секретами, щоб випічка вийшла з першого разу.
Морквяний пиріг — класичний рецепт
Порцій: 14
Калорій: 223 кКал/100 г
Час приготування: 1 година 10 хвилин
Інгредієнти:
- морква — 400 г;
- яйця курячі — 4 шт.;
- цукор — 250 г;
- олія — 220 мл;
- борошно пшеничне — 380 г;
- розпушувач — 1 ст. л. без гірки;
- сіль — щіпка;
- ванільний цукор — 1 ч. л.;
- порошок кориці — 1 ч. л.
Для приготування пирога вибирайте тугу, соковиту моркву. Її м'якуш ніжніша, а завдяки великому вмісту соку пиріг вийде м'яким і трохи вологим. Що стосується олії, то її можна замінити на оливкову і навіть кокосову (тонкий аромат кокоса прекрасно підходить для кондитерських виробів). А ось нерафіновану (домашню) олію краще не додавати. Її специфічний запах і присмак можуть зіпсувати весь пиріг.
За бажанням в морквяний пиріг можна додати родзинки, сухофрукти, горішки, шоколадні дропси. Особливо добре підходить цитрусова цедра. За цим рецептом буде досить 0,5 ч. л. цедри лимона, апельсина або лайма. Щоб зробити десерт пікантнішим, додайте на свій смак мускатний горіх, кардамон, ложку рому або віскі.
Є нюанси й у випіканні. Щоб правильно спекти морквяний пиріг, попередньо розігрійте духовку до 180 ºC. Ставте тільки в гарячу духовку, це дуже важливо. Для правильного випікання тіста потрібен різкий тепловий імпульс. У недостатньо нагрітій духовці нагрів нерівномірний, через це тісто може погано піднятися або буде сире всередині, коли краї вже стануть підгоряти.
Для морквяного пирога за цим рецептом ідеально підійде роз'ємна форма, діаметром 22-24 см, в такий тісто добре пропечеться всередині.
Як приготувати морквяний пиріг
- Очистіть моркву, натріть на тертці з середнім діаметром.
- Яйця, цукор-пісок і ванільний цукор збийте міксером на великих обертах. Потрібно щоб розчинилися всі кристали цукру, суміш збільшилася в обсязі й стала схожою на пишну повітряну піну.
- Не перестаючи збивати, тоненькою цівкою влийте олію. Збивайте ще 2 хвилини на великої потужності міксера.
- Просійте борошно, додайте розпушувач, корицю і сіль. Перемішайте до однорідності. У готовому тісті не повинно бути борошняних грудочок.
- Додайте натерту моркву. Перемішайте на найнижчій швидкості міксера, щоб зберегти легкість.
- Приготуйте форму для випікання. Дно застеліть пергаментним папером, змастіть рослинним або вершковим маслом. Вилийте заготівлю в форму і розрівняйте поверхню.
- Поставте морквяний пиріг в духовку, випікайте близько 50 хвилин. Готовність перевірте шпажкою — якщо виходить сухою, значить пиріг готовий.
- Дайте охолонути до теплого стану в формі, а потім акуратно витягніть.
За класичним рецептом морквяний пиріг посипають цукровою пудрою. Але є набагато цікавіший варіант. З готового морквяного пирога можна зробити смачний торт. Просто розріжте його на кілька однакових коржів і просочіть сиропом, кавою, соком або кремом. Простий і при цьому незвичайний десерт готовий. Смачного!
