Виды продукции
Наши бренды
Новинки
Нет времени читать?

Классификация и виды мороженого

Мороженое - это главный летний вкус. Это сладкая замороженная масса с разными вкусами и начинками. Основа любого мороженого – это молоко или молочные продукты, а вот виды мороженого могут быть самыми разными. В этой статье мы расскажем о самых популярных вкусах мороженого, которые покорили миллионы сердец во всем мире.

Состав и калорийность

Поскольку основная часть практически любого вида мороженого – это молоко, этот десерт бывает очень и очень калорийным. В мире даже встречаются сорта мороженого, содержащие до 25-30% жиров и до 20-30% углеводов. Калорийность популярнейшего вида мороженого пломбир без начинки стартует от 230 ккал за 100 г продукта. Если же в лакомство добавляют джемы, фрукты, шоколад или орехи, то калорийность этого блюда превышает 300 ккал за 100 г продукта.

Виды мороженого по составу

Сегодня в мире существует около 10 основных видов мороженого. Мы расскажем вам о самых популярных, а главное - самых вкусных замороженных десертах.

  1. Пломбир. Самым популярным мороженым в мире по праву можно назвать именно пломбир. В составе пломбира всегда есть цельное молоко, сливки, сахар и куриные яйца, а также различные наполнители – фрукты, ягоды, какао или орехи. Следует отметить, что это самый калорийный вид мороженого из всех существующих.
  2. Молочное и сливочное мороженое. Многие не отличают пломбир от молочного и сливочного мороженого, считая, что между ними просто нет никакой разницы. На самом деле, это не так. Молочное мороженое отличается от пломбира тем, что оно включает в себя минимум молочных жиров (от 1% до 7%), а сливочное мороженое включает от 7% до 15% тех же жиров. Эти виды мороженого так же сладки, как пломбир, однако не так нежны и тягучи.
  3. Сорбет – самый здоровый и самый диетический, а главное – низкокалорийный вид мороженого. Он состоит исключительно из чистого пюре фруктов или ягод. При приготовлении сорбета молочные продукты никогда не добавляются.
  4. Замороженный сок или фруктовый лед. Это один из главных любимцев детей разных поколений. Замороженный сок – это фруктовый сок, небольшое количество пюре, чистая вода и много сахара. Иногда во фруктовые соки добавляют желе или мармелад. Этот вид мороженого не содержит молока и молочного жира, но он все равно считается достаточно калорийными, поскольку содержит огромное количество сахара.
  5. Щербет – это микс сорбета и пломбира. В состав шербета входит молоко или сливки, натуральный фруктовый сок или ягодное пюре. Вкус этого мороженого нежный и очень насыщенный. Главная уникальность шербета состоит в том, что это единственный вид мороженого, в которое добавляют алкоголь. К примеру, популярными миксом во всем мире считается малина, яблочный сок и виски или грейпфрутовый сок, вино и ликер Апероль.

Самый дешевый и наименее качественный вид мороженого - это растительное мороженое. Оно содержит помимо стандартных ингредиентов (молоко, сливки, сахар, яйцо) еще и пальмовое или кокосовое масло. Эти виды масел используют потому, что они значительно дешевле натурального молочного масла. Ученые установили, что систематическое употребление пальмового масла приводит к различным болезням сердца, атеросклерозу и даже различным формам рака.

Виды мороженого по составу

Виды мороженого по расфасовке

Стандартные порции мороженого весом 80-120 г бывают в различных расфасовках. К примеру, в вафельном стаканчике, вафельном или сахарном рожке, в вафельной трубочке или в брикете (в виде бутерброда). Также часто встречается мороженое на палочке или фигурное мороженое в шоколадной или фруктовой глазури. Если вес мороженого больше (от 200 до 1000 грамм) его, как правило, фасуют в цилиндры из полиэтилена или бумажные коробки.

Самые необычные и удивительные виды мороженого, которые можно встретить на планете

В последнее время в мире набирает все большую популярность мороженое не со сладкой начинкой, а с соленой. В Европе в ресторанах авторской кухни можно встретить мороженое с ветчиной, беконом, зеленью, творогом, яйцом и даже с рыбой. А в Соединенных Штатах Америки такое лакомство продается даже на улицах. Цена за такой деликатес чуть выше стоимости традиционных видов мороженого, но вкусовые миксы оставляют в памяти незабываемый след. Говорят, оно того стоит.

Еще один необычный вид, а точнее подача мороженого – это мороженое, жареное в кляре. Это любимое лакомство во многих странах Латинской Америки. Способ приготовления такого мороженого достаточно примитивный – обычное магазинное мороженое сильно замораживается, затем из него формируются шарики. Эти шарики помещают в смесь из муки и яиц и отправляют во фритюр. После одной-двух минут в масле шарики достают и сразу же подают на стол. Многие путешественники утверждают, что самое вкусное жареное мороженое продается в небольших пляжных кафе в курортных городах Мексики – Канкуни и Пуэрто-Эскондидо.

Возможно, самый необычный вид мороженого встречается в некоторых провинциях Италии. Это мороженое с особым наполнителем – белым луком. Шеф-повара местных кафе готовят это блюдо следующим образом: режут и обжаривают лук на оливковом масле с небольшим добавлением сахара, затем смешивают с молоком, сливками, яйцом и ванилином, сбивают с помощью блендера и отправляют в холодильник. Несмотря на то, что на первый взгляд составляющие этого мороженого кажутся совсем несовместимыми, на вкус луковое мороженое нежное и сладкое. Многие известные фуд-блоггеры специально ищут это блюдо и едут за тысячи километров, чтобы продегустировать его.

Самый дорогой вид мороженого встречается только в меню изысканных ресторанов. Речь идет о мороженом с добавлением пищевого золота. Цена такого десерта стартует от 800 долларов. Считается, что лучше такой десерт готовят в Scoopi Cafe в Дубае (Объединенные Арабские Эмираты). Там стоимость одного шарика ванильного пломбира с шафраном, трюфелем и хлопьями из 23-каратного золота стартует от 3000 динар (около 820 долларов США). Говорят, что благодаря начинке из драгоценных металлов десерт способен очищать организм и улучшать работу печени и сердечно-сосудистой системы.

Статьи по теме
Осенние десерты с тыквой: рецепты для уютного вечера
Осенние десерты с тыквой: рецепты для уютного вечера
Пирог с персиками
Пирог с персиками
24 года успеха и самых незабываемых вкусов!
24 года успеха и самых незабываемых вкусов!
Мороженое без сливок - 7 лучших рецептов
Мороженое без сливок - 7 лучших рецептов

Как все начиналось? Наша история

ЗДЕСЬ ВЫ МОЖЕТЕ ОЗНАКОМИТЬСЯ
С 27-ЛЕТНЕЙ ИСТОРИЕЙ МОРОЖЕНОГО «ЛАСУНКА».
ООО «Ласунка» Адрес: ул. Березинская, 62, 49125, Днепр, Украина
Торговый отдел: 0562369845, 0503401479
Электронная почта: trade@lasunka.com, office@lasunka.com
Юридический адрес: 49127, Украина, г. Днепр, ул. Гаванская, 14
Горячая линия: 0800 40 70 00
Звонки бесплатны по всей территории Украины (кроме звонков с мобильных телефонов)