Шоколадный фондан хоть и напоминает по форме кекс или мафин, но имеет с ними мало общего. Особенность этого пирожного – хрустящая корочка и жидкая сердцевина. Причем разнообразие рецептов позволяет добавить внутрь десерту что угодно!
Предлагаем приготовить шоколадный фондан с мороженым. Нежная сливочная начинка или холодный контраст? Решать вам!
Залог вкусного десерта – качественные ингредиенты. Выбирайте сливочный “Пломбир” от ТМ "Ласунка" и убедитесь в этом сами.
Классический шоколадный фондан
Добиться идеального баланса не так уж просто, но с нашим подробным рецептом все возможно! Главное – соблюдайте все пропорции и не перепеките ваш фондан. Вовремя извлекайте десерт из духовки.
Для фондана вам понадобится:
- темный шоколад (72% какао и больше) – 90 г
- сливочное масло – 50 г
- яйца – 2 шт
- сахар – 1 ст. л.
- мука – 1 ст.л.
- какао – 1 ст.л.
- Растопите шоколад и масло на паровой бане. Не используйте водяную баню – вы можете не уследить за шоколадом и перегреть его, после чего он возьмется комочками.
- В отдельной емкости взбиваем яйца и сахар до однородной массы.
- Когда шоколад немного остынет – влейте в него яично-сахарную смесь. Перемешайте заготовку венчиком.
- После просейте к ней какао-порошок и муку.
- Хорошо размешайте тесто и отставьте его в сторону.
- Время подготовить формы. Классический шоколадный фондан пекут в специальных керамических формочках небольшого размера.
- Смажьте каждую сливочным маслом и присыпьте какао-порошком.
- Налейте в них тесто на ⅔.
- Духовку разогрейте до 200 градусов.
- Выпекайте шоколадный фондан 10, максимум 12 минут. Увидите, что верх десерта стал покрываться трещинами, а сам он отходит от стенок формы – пора доставать!
Шоколадный фондан с мороженым
Вот два варианта как разнообразить шоколадный фондан с помощью пломбира от ТМ "Ласунка", рекомендуем попробовать оба!
- Шоколадный фондан с мороженым. Это самая популярная форма подачи французского десерта. Просто положите шарик мороженого сверху на горячий фондан. Невероятный контраст температур, текстур и вкусов!
- Сочное мороженое внутри пирожного. Звучит, как нечто невероятное? Вовсе нет! Приготовьте тесто для фондана, затем налейте его в форму на ⅓, после чего окуните кусочек сливочного пломбира (лучше всего подержать его до этого в морозилке несколько часов) и долейте тесто еще на ⅓. На выходе вы получите десерт-сюрприз – хрустящая корочка и сливочно-шоколадная жидкая середина!
Незабываемый вкус вашим кулинарным экспериментам подарит "Ласунка".
Предпочтите весовой "Пломбир" если хотите угостить необычным десертом крупную компанию.
