Планирование новогоднего меню всегда вызывает трепет: хочется приготовить вкусные праздничные блюда, удивить семью и гостей. Сладкие десерты на Новый Год — настоящее воплощение праздника, излюбленная часть застолья и взрослых, и детей.
Мы уверены — в домашних условиях можно легко приготовить невероятно вкусные десерты.
Согласитесь, жирный крем магазинных тортов, покупное печенье и рулеты не слишком поддерживают атмосферу семейного праздника. Поэтому мы подобрали четыре рецепта новогодних десертов, которые сможет приготовить своими руками даже неопытный кулинар.
Печенье с предвидениями — креативный новогодний десерт
Такое печенье давно известно нам из зарубежных фильмов. Это даже не столько сладкое блюдо на Новый Год, сколько веселая изюминка праздничного стола. Кроме традиционных прогнозов, внутрь каждого печенья можно положить милые задания для гостей в новогоднюю ночь (изобразить кошку, позвонить по телефону в справочную и поздравить оператора, налить всем шампанское и т.д.). Приготовить печенье в домашних условиях совсем не сложно.
Ингредиенты:
- 2 белка больших куриных яиц;
- 6 ст.л. сахара или сахарной пудры;
- 60 г сливочного масла;
- 80 г пшеничной муки высшего сорта;
- 2 ст.л. холодной воды;
- щепотка соли;
- щепотка ванилина.
Процесс приготовления:
- Нарежьте листы бумаги на полоски размером примерно 1см*6 см. На каждом напишите предсказание, красивый афоризм или веселое пожелание. Можно также распечатать текст.
- Белки сбейте венчиком с сахарной пудрой до пышной, не очень густой пены. Добавьте муку, соль, растопленное сливочное масло и ванилин. Для аромата можно добавить несколько капель миндального экстракта или ромовой эссенции. Перемешайте венчиком, чтобы все ингредиенты соединились. Тесто должно получиться, как на оладьи, но более текучим.
- Включите духовку на 170 °C. На противень с силиконовым ковриком или пергаментной бумагой выложите столовую ложку теста и размажьте его в ровный круг диаметром примерно 10 см. Выпекайте в духовке 6-7 минут до легкого румянца краев. Важно не передержать печенье, иначе оно станет хрупким и не сложится в нужную форму.
- Достайте противень из духовки. Переверните печенье на другую сторону, по центру положите свернутую бумажку с текстом. Заверните выпечку конвертом, соединяя края. Одновременно рекомендуем выпекать не более 2 печенья, потому что при охлаждении они быстро становятся ломкими и вы можете не успеть их свернуть. Из указанных продуктов выйдет около 20 штук.
- Печенье можно украсить, погрузив его края в растопленный шоколад и присыпав цветной кондитерской посыпкой.
Кекс Данди — традиционная рождественская выпечка
Кекс Данди — это пышный торт с большим количеством цукатов, вымоченных в алкоголе. Этот десерт на Новый Год должен готовиться заранее — на его созревание уходит до 4 недель. Конечно, кекс невероятно вкусен даже сразу после выпечки. Однако за время выдержки сухофрукты, пропитанные коньяком, отдают влагу торту и пряный аромат, что делает десерт еще более пикантным.
Ингредиенты:
- 200 г сливочного масла размягченного;
- 180 г сахара-песка;
- 4 куриных яйца;
- 250 г пшеничной муки высшего сорта;
- 0,5 кг любых сухофруктов, цукатов;
- 50 г миндаля;
- 50 мл коньяка или рома;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- 10 г разрыхлителя.
Процесс приготовления:
- Для начала подготовьте начинку. Можете использовать изюм, сушеную вишню и клюкву, финики, курагу, чернослив. Цукаты лучше брать натуральные, без красителей, по другому в тексте будут некрасивые цветные разводы. Идеально подойдут цукаты из лимона, апельсина, ананаса. Нарежьте сухофрукты и цукаты на маленькие кубики, сложите в банку, залейте коньяком. Закройте банку крышкой, оставьте настаиваться день при комнатной температуре. Время от времени встряхивайте содержимое.
- Выложите сухофрукты на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя влага. Из общей массы, возьмите 2 ст. ложки муки и присыпьте сухофрукты. Это обеспечит лучшее сцепление с тестом.
- Взбейте размягченное сливочное масло с сахарным песком и ванильным сахаром до пышности. По одному введите в смесь яйца и каждый раз хорошо взбивайте массу.
- В блендере измельчите миндаль в муку. Смешайте ее с пшеничной мукой и разрыхлителем, а затем добавьте в масляно-яичную смесь. Тщательно, но аккуратно перемешайте ложкой, пока не растворятся комочки. Когда тесто станет однородным, добавьте сухофрукты.
- Изложить тесто в форму, смазанную сливочным маслом. Сверху кекса можно кругами выложить миндаль — так поступают в традиционном рецепте. Отправьте в духовку разогретую до 170 °C. Время выпечки зависит от размера формы и мощности духовки, в среднем — 1 час 20 минут. Готовность проверьте шпажкой — она должна выходить из кекса сухой.
- По готовности дайте кексу полностью остыть. Затем плотно оберните в 5-6 слоев пищевой пленки и поставьте в темное место при комнатной температуре. Не беспокойтесь — за это время праздничный кекс не испортится, а только станет нежнее и ароматнее.
Йогуртовый торт без выпечки — яркий и сладкий десерт на Новый Год
Для его приготовления не нужно выпекать основу, промазывать их кремом — понадобится только блендер и несколько часов застывания в холодильнике.
Ингредиенты:
- 200 г рассыпчатого песочного печенья;
- 100 г сливочного масла;
- 900 мл персикового йогурта;
- 0,5 банки консервированных персиков в сиропе;
- 50 г сахарного песка;
- 20 г желатина.
Процесс приготовления:
- С помощью блендера измельчите печенье в мелкую крошку. Масло растопите в микроволновке и смешайте с крошкой в однородную, рыхлую массу.
- Застелите дно разъемной формы пергаментом и выложите на него масляную крошку. Утрамбуйте равномерным слоем при помощи ложки. Поставьте в холодильник на 20-30 минут, чтобы основа застыла.
- Между тем приготовьте начинку. Желатин залейте 100 мл сиропа из консервированных персиков. Дайте настояться около получаса, чтобы желатин отек. Затем поставьте смесь на огонь и нагрейте до полного растворения желатина. Важно: не доведите массу до кипения, иначе она потеряет желирующие свойства.
- В глубокой емкости смешайте йогурт, сахар и желатин. Достаньте из холодильника форму и выложите на основу консервированные персики изрезанные дольками. Залейте сверху йогуртовой массой и снова отправьте в холодильник до полного застывания (приблизительно на 5-6 часов).
- Перед подачей достаньте торт из формы и украсьте растопленным шоколадом, фруктами или топингом.
Фруктовый салат — легкий новогодний десерт
В праздничной суматохе, хозяйки часто задумываются, что приготовить сладкое на Новый Год на скорую руку? Фруктовый салат - идеальное блюдо, которое вы приготовите всего за 5 минут. Вы можете изменять составляющие десерта по своему усмотрению - результат получится все равно вкусным. Мы предлагаем вам одно из возможных сочетаний.
Ингредиенты:
- 2 спелых банана
- 1 большой апельсин;
- 3 твердых киви;
- 1 большое сладкое яблоко;
- 3 колечка консервированных ананасов;
- сырок в шоколадной глазури;
- измельченные орехи;
- сек из четверти небольшого лимона;
- мед или сахар по вкусу.
Процесс приготовления:
- Фрукты тщательно промойте, очистите от кожуры. Нарежьте кубиками небольшого размера и сложите в миску.
- Сырок нарежьте кусочками, не обязательно равными — в готовом блюде он все равно раскрошится, выполняя роль заправки. Добавьте к нарезанным фруктам. Также салат можно заправить йогуртом или кефиром вместо творожка.
- Полейте салат соком лимона, аккуратно перемешайте. Сок лимона добавляют, чтобы фрукты не почернели и не утратили свой вкус. По желанию можно добавить сахар или мед.
- Разложите по пиалам, сверху посыпьте измельченными орехами. Также можно использовать для украшения любимый топинг, тертый шоколад, взбитые сливки.
Мороженое «BANKET» — идеальный десерт на Новый Год 2020
Этот вкусный десерт любят все: взрослые и дети, мужчины и женщины. Приятная прохлада и нежный сливочный вкус станут идеальным завершением великолепного новогоднего застолья. Компания «Ласунка» создала по-настоящему уникальное мороженое «BANKET».
Линейка насчитывает 5 эксклюзивных вкусов, созданных по авторским рецептам кондитеров компании:
- Монахиня с черной смородиной — ароматный пломбир сочного цвета, щедро политый ягодным джемом.
- Шоколад и апельсин — переплетение пикантных вкусов терпкого черного шоколада и апельсиновых цукатов.
- Грильяж и карамель — сочетание нежного вкуса пломбира, хрустящих орешков и густой карамели.
- Пломбир и маракуйя— микс нежного классического пломбира и экзотического фруктового сорбета;
- Bubble - candy pops — упорный голубой цвет, вкус жевательной резинки и цветные шоколадные драже точно не оставят равнодушными сладкоежек.
А главное, чтобы подать такой десерт на Новый Год, вам не нужно стоять у плиты — нужно только не забыть купить мороженое.
Вес десерта «BANKET» целых 500 граммов. Это значит, что его хватит всем вашим гостям. А если вы сомневаетесь, лучше берите сразу несколько пачек. Поверьте, вы точно не пожалеете!
Освободите время для себя и своей семьи, а компания «Ласунка» позаботится о том, чтобы ваша новогодняя ночь была вкусной и сладкой.
Приятного аппетита и счастливого Нового года!
