Перед значительными ограничениями Пасхального поста православные празднуют масляную неделю. Целых 7 дней широкая славянская душа наслаждается безудержным весельем и неотъемлемым, почти ритуальным блюдом всеобщего разгула - блинами.
ТМ «Ласунка» позаботилась о том, чтобы «блинчиковое» меню этой недели покорило своим разнообразием, отличным вкусом и простотой в приготовлении. Мы подготовили рецепты вкуснейших блинов и оригинальных начинок.
Воспользуйтесь нашими советами и устройте настоящий гастрономический праздник для своих близких. Тем более, что не испечь блины на Масленицу – значит, навлечь невзгоды на свой дом. Примета эта не случайна – своей формой, цветом и теплом блины напоминают солнышко. Так наши предки удобряли Ярило (а Масленица нам досталась в наследство от язычества) и просили подарить хороший урожай.
Не только этой традицией богата Масленица. Это и веселые ярмарки, ряжение, катание на санях, и непременное сжигание чучела – символа зимы и всех бед. Хотите навсегда избавиться от какой-либо проблемы - бросьте записку с ее кратким описанием в огонь с горящей Мареной и забудьте о несчастье.
На Масленицу было принято ходить в гости. Нетрудно догадаться, что в качестве презента приносили друг другу блины.
Мы расскажем вам, как испечь тоненькие блины, предложив простой надежный рецепт.
Для теста понадобятся:
- 2-3 яйца (в зависимости от размера);
- Поллитра молока;
- 1 ст. муки;
- 50 г сливочного масла;
- 2 ст. л. росл. масла;
- По щепотке соли и сахара.
Способ приготовления. Венчиком или вилкой взбиваем яйца, добавляем соль, сахар, растопленное сливочное масло (не горячее). Вливаем половину молока и отправляем сюда же муку. Хорошо перемешиваем, избавляемся от комочков. Доводим оставшимся молоком до нужной консистенции. В тесто на тонкие блины с дырочками в некоторых рецептах добавляют холодную сильногазированную минеральную воду.
Выпекать на горячей сковороде, которую следует предварительно смазать подсолнечным маслом или смальцем.
Эта базовая основа подойдет для приготовления блинчиков с любым содержимым и даже для блинного торта. Дальше – дело вашей фантазии и вкуса.
Каждый день Масленицы имеет свой смысл и название. Мы поможем в составлении блинового меню на всю праздничную седмицу.
Понедельник
Его называли Встречей. Хозяйки начинали печь блины, отдавая первые из них для поминовения усопших. Вечером было принято собираться всей семьей, разминаясь. перед грядущими гуляниями. До широкой Масленицы остается еще несколько дней, поэтому начинка для блинов выбиралась нетрудная, чтобы гастрономический марафон прошел без последствий для пищеварительной системы.
Идеальное решение – блины с сыром. Их сладкий вариант известен нам с детства. Мы намерены вас удивить.
- 0,5 кг творога;
- 150 г сыра;
- пучок укропа;
- Зубок чеснока;
- Один небольшой болгарский перец.
Размять творог с сыром, натертым на крупную терку. Добавить укроп, порезанный мелкими кубиками перец, выдавить чеснок через пресс. Начинить блины. Перед подачей поджарить на сковороде золотистую корочку.
Вторник
Предки этот день звали заигрывание. Первоначальный смысл он давно потерял – на смотрины и сватовства по Масленым вторникам уже никто не ходит. А вот просто в гости – святое дело. Угощением будут блины с мясом:
- 0,5 кг мяса (любое, в зависимости от ваших предпочтений);
- Одна средняя луковица;
- соль, перец.
Мясо варим до готовности, пропускаем через мясорубку. Поджариваем лук, добавляем в него фарш. Солим, перчим. Готовим на слабом огне около 5-7 минут. Готово.
Среда
Лакомка, или тещины блины. Уже из названия ясно кто и кого в этот день ждет в гости. Подсластить жизнь зятю «друга» мама может с помощью невероятно вкусных блинчиков с шоколадом. Есть два варианта – купить шоколадную пасту в ближайшем супермаркете или повозиться с особой начинкой:
- Плитка черного шоколада;
- Сливки 20% - 100 гр.;
- Цедра половины апельсина.
В горячие сливки добавляем шоколад и апельсиновую цедру. Даем остыть, мешая загустению венчиком. Начинка для блинов должна иметь кремообразную консистенцию.
четверг
Разгуляй – первый день широкой Масленицы. Почему бы его не встретить по-царски и не приготовить блинчики с икрой. Здесь все просто. Нужна хорошая икра и растопленное сливочное масло. Каждый блинчик смазываем маслом, кладем ложку икры и сворачиваем треугольником. Вот и вся премудрость.
Пятница
В этот день встречают тещины вечеринки, когда зятья пытаются удивить любимых мам. Для этого есть проверенный рецепт – блины с грибами, сыром и курицей:
- 500 г куриного филе;
- 400 г грибов;
- 300 г сыра (русский, голландский);
- Луковица;
- Зелень.
Куриное филе, пропущенное через мясорубку, обжариваем вместе с луком и специями. Отдельно жарим грибы. Сыр трем на терке. Соединяем ингредиенты.
Суббота
Посиделки золовки. Молодая невестка вполне может порадовать родню еще одной вариацией на тему десертных блинчиков – с бананами. Для начинки:
- 2 банана;
- 400 г сметаны;
- 2-3 ст. л. сахара;
- Упаковка ванильного сахара.
Порезать бананы небольшими кубиками, добавить сметану и сахар. Выложить массу на блинчик и сложить в виде конвертика.
Воскресенье
Этот день называют Прощенным воскресеньем. Пора начинать подготовку к посту, «снижая градус» сытности блинов.
Попробуйте начинку из яиц и зеленого лука. Отварите яйца, мелко нашинкуйте лук, посолите и поперчите.
На этом рецепты вкуснейших блинов не ограничиваются. Для создания кулинарных шедевров добавьте свою фантазию и все обязательно получится.
Веселой Вам и сытной Масленицы!
