Простое и знакомое сочетание взбитых сливок, малины и песочного теста, но оттого не менее вкусное. Пирог с малиной – отличный десерт с летней ягодой, который легко приготовить, придерживаясь простого рецепта.
- Порций:10
- Калорийность: 274 ккал/100г
- Время приготовления:75 минут
- Сложность приготовления: средняя
Ингредиенты для теста (d=28 см):
- 400 г муки
- 200 г размягченного сливочного масла
- 120 г сахарной пудры
- 1 яйцо
- пакетик ванилина
- соль
- мука для рабочего стола
- масло и мука для формы
Ингредиенты для начинки:
- 350 г малины
- 2 ст. л. сахара
- 50 г апельсинового сока
- 700 мл сливок
Рецепт пошагово:
- На рабочей поверхности насыпать муку горкой.
- Сделать углубление в центре и выложить сливочное масло, яйцо и сахарную пудру, просеянную с ванилином.
- Замесить тесто в однородность. Сформировать шар из теста, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
- Включить духовку до 180 градусов. Форму смазать маслом и присыпать мукой.
- Раскатать тесто в лист, толщиной примерно 5 мм и выстелить им форму.
Примечание: вместо одной большой формы можно приготовить много корзиночек, а также заполнить их начинкой.
- Проткнуть тесто вилкой, застелить пергаментом и засыпать сухой фасолью. Отправить в духовку примерно на 35 минут.
- Вынуть из духовки, убрать фасоль и оставить остывать.
Готовим начинку:
- Малину промыть и дать воде стечь.
- Большую часть малины (250 г) перемешать с апельсиновым соком, сахаром и оставить настаиваться.
- В охлажденной миске взбить холодные сливки в густую пену.
- Четверь взбитых сливок добавить в малину и перемешать до однородности.
- На блюдо для подачи выложить корж и наполнить его малиновой смесью. Сверху украсить оставшийся пирог взбитыми сливками и ягодами малины.
Совет: для украшения сливками использовать кондитерский мешок.
