Яичные желтки часто используются в рецептах мороженого – они выступают в качестве натурального сгустителя. Но если вы не хотите их использовать – не проблема! Ниже мы расскажем, как можно приготовить домашнее мороженое без яиц. Записывайте рецепты.
Классическое мороженое из молока и сливок
Для приготовления вам понадобится:
- 300 мл сливок (не менее 33%)
- 120 мл молока
- 50 г сахара
Процесс приготовления:
Учтите следующее: сливки и молоко обязательно должны быть жирными и хорошего качества. Иначе они просто не собьются, и тогда в мороженое точно потребуется добавить посторонний загуститель.
- Взбейте холодные сливки с сахаром до полного его растворения и образования крепких, устойчивых пиков.
- Добавьте молоко и снова взбейте.
- Переложите массу в форму и поставьте в морозилку на 30-40 минут.
- После достаньте и снова сбейте миксером прямо в форме. Такие действия необходимо выполнить еще как минимум дважды. Так вы избежите образования ледяных кристаллов в готовом десерте.
Мороженое лучше оставить в морозилке на ночь. Утром с помощью специальной ложечки вы сможете сформировать красивые шарики мороженого и разложить их по креманкам. Подавайте десерт с шоколадом, джемом, орехами, ягодами и фруктами.
Домашнее мороженое без яиц со сгущенкой
Еще один вариант вкусного лакомства с любимым многими сгущенкой! Корректируйте сладость десерта его количеством по собственному желанию.
Ингредиенты:
- 400 мл жирных сливок
- 200 мл сгущенки
- ваниль
Рецепт максимально прост.
Процесс приготовления:
- Сливки взбейте до состояния густого крема, можно добавить щепотку ванили для аромата. Постепенно влейте сгущенку и продолжайте взбивать до однородной консистенции.
- Теперь нужно грамотно заморозить будущий десерт.
- Помните, что первые несколько часов мороженое следует извлекать из мороженого и взбивать. Можно миксером, можно венчиком или даже вилкой, главное – тщательно. Таким образом вы достигнете нежной консистенции и лед не будет хрустить на зубах.
- Можно сделать мороженое шоколадным. Для этого добавьте пару столовых ложек какао в уже взбитые сливки. Еще можно добавить немного свежих или замороженных ягод. В общем, можно разнообразить десерт по своему усмотрению.
Попробуйте наши рецепты и убедитесь – приготовить домашнее мороженое без яиц легко и просто! И по вкусу оно будет таким же, как и ваш любимый пломбир от ТМ "Ласунка".
Что, нет времени на приготовление? Тогда выберите десерт из огромного ассортиментного ряда Ласунки! У нас даже самая шустрая сладость останется довольной.
