Шоколадний фондан хоч і нагадує за формою кекс або мафін, але має з ними мало спільного. Особливість цього тістечка – хрустка скоринка і рідка серцевина. Причому, різноманітність рецептів дозволяє додати всередину десерту що завгодно!
Пропонуємо приготувати шоколадний фондан з морозивом. Ніжна вершкова начинка або холодний контраст? Вирішувати вам!
Запорука смачного десерту – якісні інгредієнти. Обирайте вершковий “Пломбір” від ТМ "Ласунка" і переконайтеся в цьому самі.
Класичний шоколадний фондан
Домогтися ідеального балансу не так вже й просто, але з нашим докладним рецептом все можливо! Головне – дотримуйтесь всіх пропорцій і не перепечіть ваш фондан. Вчасно виймайте десерт з духовки.
Для фондану вам знадобиться:
- темний шоколад (72% какао і більше) – 90 г
- вершкове масло – 50 г
- яйця – 2 шт
- цукор – 1 ст. л.
- борошно – 1 ст.л.
- какао – 1 ст.л.
- Розтопіть шоколад і масло на паровій бані. Не використовуйте водяну баню – ви можете не встежити за шоколадом і перегріти його, після чого він візьметься грудочками.
- В окремій ємності збиваємо яйця і цукор до однорідної маси.
- Коли шоколад трохи охолоне – влийте в нього яєчно-цукрову суміш. Перемішайте заготовку вінчиком.
- Після просійте до неї какао-порошок і борошно.
- Добре розмішайте тісто і відставте його в сторону.
- Час підготувати форми. Класичний шоколадний фондан печуть в спеціальних керамічних формочках невеликого розміру.
- Змастіть кожну вершковим маслом і присипте какао-порошком.
- Налийте в них тісто на ⅔.
- Духовку розігрійте до 200 градусів.
- Випікайте шоколадний фондан 10, максимум 12 хвилин. Побачите, що верх десерту став покриватися тріщинами, а сам він відходить від стінок форми - час діставати!
Шоколадний фондан з морозивом
Ось два варіанти як урізноманітнити шоколадний фондан за допомогою пломбіру від ТМ "Ласунка", рекомендуємо спробувати обидва!
- Шоколадний фондан з морозивом. Це найпопулярніша форма подачі французького десерту. Просто покладіть кульку морозива зверху на гарячий фондан. Неймовірний контраст температур, текстур і смаків!
- Соковите морозиво всередині тістечка. Звучить, як щось неймовірне? Зовсім ні! Приготуйте тісто для фондану, потім налийте його в форму на ⅓, після чого занурте шматочок вершкового пломбіру (найкраще потримати його до цього в морозилці кілька годин) і долийте тісто ще на ⅓. На виході ви отримаєте десерт-сюрприз – хрустка скоринка і вершково-шоколадна рідка середина!
Незабутній смак вашим кулінарним експериментам подарує "Ласунка".
Віддайте перевагу ваговому "Пломбір" якщо хочете почастувати незвичайним десертом велику компанію.
