Просте та знайоме поєднання збитих вершків, малини та пісочного тіста, але від того не менш смачне. Пиріг з малиною - відмінний десерт з літньою ягодою, що легко приготувати, дотримуючись простого рецепта.
- Порцій: 10
- Калорійність: 274 ккал/100г
- Час приготування: 75 хвилин
- Складність приготування: середня
Інгредієнти для тіста (d=28 см):
- 400 г борошна
- 200 г розм'якшеного вершкового масла
- 120 г цукрової пудри
- 1 яйце
- пакетик ваніліну
- сіль
- борошно для робочого столу
- масло та борошно для форми
Інгредієнти для начинки:
- 350 г малини
- 2 ст. л. цукру
- 50 г апельсинового соку
- 700 мл вершків
Рецепт покроково:
- На робочій поверхні насипати борошно гіркою.
- Зробити поглиблення в центрі та викласти вершкове масло, яйце та цукрову пудру, просіяну з ваніліном.
- Замісити тісто до однорідності. Сформувати кулю із тіста, обернути харчовою плівкою і прибрати в холодильник на 30 хвилин.
- Включити розігріватися духовку до 180 градусів. Форму змастити маслом і присипати борошном.
- Розкачати тісто в лист, завтовшки приблизно 5 мм і вистелити їм форму.
Примітка: замість однієї великої форми можна приготувати багато корзиночок, та також заповнити їх начинкою.
- Проткнути тісто виделкою, застелити пергаментом і засипати сухою квасолею. Відправити в духовку приблизно на 35 хвилин.
- Вийняти з духовки, прибрати квасолю і залишити остигати.
Готуємо начинку:
- Малину промити та дати воді стекти.
- Більшу частину малини (250 г) перемішати з апельсиновим соком, цукром і залишити настоюватись.
- В охолодженій мисці збити холодні вершки у густу піну.
- Чверть збитих вершків додати в малину і перемішати до однорідності.
- На блюдо для подачі викласти корж і наповнити його малиновою сумішшю. Зверху прикрасити пиріг збитими вершками і ягодами малини, що залишилися.
Порада: для прикраси вершками використовувати кондитерський мішок.
