Види продукції
Наші бренди
Новинки

Класичний чізкейк з морозивом

Немає часу читати?
Відправити Вам на пошту?
Класичний чізкейк з морозивом
Lasunka
24.06.2019

Чізкейк – це легкий, але водночас неймовірно ситний десерт з насиченим сирним смаком. Все тому, що начинки в ньому дуже і дуже багато! Домашній чізкейк – відмінна альтернатива магазинним тортам. До того ж, приготувати його можна по-різному: з випічкою і без, з різними наповненнями і добавками. Ми підкажемо, як можна урізноманітнити класичний чізкейк, додавши до основного рецепту один особливий літній інгредієнт – смачне вершкове морозиво від ТМ "Ласунка"!

 

Який сир обрати для начинки


У перекладі з англійської "cheese cake" означає "сирний торт". Тобто сир в цьому десерті – найважливіший інгредієнт. У класичному рецепті для приготування десерту необхідно взяти м'який сир "Філадельфія". Однак для чізкейку підійдуть і інші сири:

Маскарпоне;

Буко;

Рікотта;

Альмете.

Також для чізкейку можна використовувати і кисломолочний сир. Тільки попередньо його необхідно перетерти до однорідної консистенції і додати який-небудь загущувач. Можна взяти сир зі зниженою жирністю – тоді на виході ви отримаєте низькокалорійний сирний десерт.

Будь-який з перерахованих варіантів підійде як для рецептів з випіканням, так і для тих, де духовка не використовується.

 

Класичний чізкейк: базовий рецепт


класичний чизкейк

Для класичного чізкейку знадобиться:

(для форми Ø 18 см)

пісочне печиво - 150 г

вершкове масло - 50 г

сир Філадельфія (або інший) - 350-400 г

вершки (33% жирності) - 200 мл

цукрова пудра - 100 г

яйця - 2 шт

дрібка солі

ванілін або ванільний цукор

Насамперед необхідно приготувати корж-основу. Для цього пісочне печиво перебивається в крихту (в блендері або руками), а після – змішується з розтопленим вершковим маслом. Отримана маса повинна добре ліпиться в ком.

Форму для десерту потрібно застелити пергаментом або змастити маслом. Печиво потрібно покласти на дно форми і добре утрамбувати. При бажанні для чізкейку можна зробити не тільки основу, але і бортики – у такому випадку, слід подвоїти кількість печива і масла.

Духовку необхідно розігріти до 160 градусів. В добре прогріту духовку поставити форму з коржем на 10 хвилин. Після дістати і остудити.

Продукти для начинки повинні бути кімнатної температури, тому не забудьте заздалегідь дістати їх з холодильника. Змішайте сир з цукровою пудрою до однорідної, кремовою консистенції. Щоб на поверхні готового торту не було некрасивих тріщин перемішуйте начинку повільно і тільки вінчиком – не використовуйте міксер. Додайте до суміші ванілін, а після – яйця, по одному.

Начинку налийте в форму з основою. Щоб чізкейк гарантовано вийшов без тріщин, не “впав” і не підгорів рекомендуємо запікати його на водяній бані: форму поставте в посуд поширше і налийте в нього гарячої води на 2-3 сантиметри від бортів. Випікайте десерт протягом години. Потім вимкнути духовку, відкрийте дверцята і дайте торту охолонути. Рекомендується охолодити чізкейк в холодильнику протягом 3-4 годин і лише потім подавати його до столу.

 

Як приготувати чізкейк з морозивом?


чизкейк з морозивом

Класичний сирний десерт можна як подати з кулькою ванільного морозива, так і приготувати з прошарками пломбіру! Спробуйте урізноманітнити рецепт і результат неодмінно вас порадує.

Ось кілька простих підказок для приготування смачного десерту:

Додавайте морозиво до тих рецептів, де не потрібно використовувати духовку.

Щоб відтінити вершковий смак пломбіру додайте розтоплений шоколад при приготуванні основи.

Не змішуйте сир і морозиво – краще чергуйте їх шарами.

Не розтоплюйте морозиво, нехай воно просто злегка підтане – так вам буде зручніше розподіляти його у формі.

Нехай готовий торт добре охолоне – краще залиште його в холодильнику на всю ніч.

 

Чим ще урізноманітнити чізкейк?


Класичний рецепт можна доповнювати за власним бажанням. Під час готування додайте:

ягоди, фрукти – як в начинку, так і поверх готового торту як прикрасу;

джеми, розтоплений шоколад – можна відокремити ними основу і сирну заливку, а можна покрити готовий десерт;

лікер, коньяк, ром – трохи ароматного алкоголю додасть пікантну нотку вашому чізкейк.

Comments ()

    Статті по темі
    Тепер морозиво «Ласунка» можна замовити онлайн
    Lasunka
    Lasunka
    05.11.2020
    Блог
    Тепер морозиво «Ласунка» можна замовити онлайн
    Торт медовик: класичний рецепт
    Lasunka
    Lasunka
    23.10.2020
    Блог
    Торт медовик: класичний рецепт
    Торт тірамісу
    Lasunka
    Lasunka
    16.10.2020
    Блог
    Торт тірамісу
    Як все починалось? Наша історія
    ТУТ ВИ МОЖЕТЕ ОЗНАЙОМИТИСЯ
    З 20-РІЧНОЮ ІСТОРІЄЮ МОРОЗИВА «ЛАСУНКА».
    Нове в блозі Ласунка
    ТОВ «Ласунка» Адреса: вул. Березинська, 62, 49125, Дніпро, Україна
    Торгівельний відділ: 0562369845, 0503401479
    Електронна пошта: trade@lasunka.com, office@lasunka.com
    Юридична адреса: 49127, Україна, м. Дніпро, вул. Гаванська, 14
    Гаряча лінія
    0800 40 70 00
    Дзвінки безкоштовні по всій території України (крім дзвінків з мобільних телефонів)