Види продукції
Наші бренди
Новинки

Готуємо морозиво вдома

Немає часу читати?
Відправити Вам на пошту?
Готуємо морозиво вдома
Lasunka
27.09.2018

Морозиво - це унікальний десерт, що припав до смаку багатьом ласунам в усьому світі. Сьогодні на прилавках магазинів представлено дуже багато видів цих заморожених ласощів, але, якщо ви так і не знайшли ваш ідеальний мікс, ви можете приготувати морозиво самостійно. Як показує практика, це цілком реально і зовсім нескладно, однак є деякі таємниці і тонкощі. У цій статті ми розповімо, як приготувати морозиво вдома. Ми гарантуємо вам, що воно вийде навіть смачніше, ніж морозиво з магазину.

 

Найпростіший спосіб


 

На щастя, ми з вами живемо у еру високих технологій, які не оминули й девайси для кухні. Вже давно у магазинах електроніки можна знайти спеціальний пристрій для приготування морозива в домашніх умовах - морозивницю. Її ціна стартує від 1000 - 1500 грн. В основному, морозивниці відрізняються одна від одної потужністю, розміром і наявністю додаткових функцій (можливість приготування сорбету, щербету або йогурту). Алгоритм роботи цього пристрою дуже простий - ви завантажуєте у спеціальний контейнер молоко, цукор, яйця, вершки, подрібнені фрукти, ягоди або шоколад і запускаєте процес приготування. Залежно від кількості десерту швидкість приготування морозива становить 30 хвилин - одну годину.

 

Однак, якщо ви не хочете витрачати зайві гроші на покупку чергової новомодної техніки, ви з легкістю можете приготувати морозиво самостійно.

 

 Далі ми розповімо і покажемо, як готувати найсмачніші та найпопулярніші види морозива, а саме:

 

ТОП-5 простих рецептів, як приготувати морозиво в домашніх умовах

 

• пломбір;

• шоколадне;

• полуничне;

• йогуртовое;

• лимонне італійське джелато

 

 

 

Рецепт пломбіру в домашніх умовах


 

ТОП-5 простих рецептів, як приготувати морозиво в домашніх умовахДля приготування пломбіру вам знадобляться вершки (33% жирності) - близько 600 мл, цукрова пудра - близько 100 гр і ванілін - близько 5-10 гр.

 

Спосіб приготування:

 

1. охолодіть у холодильнику вершки;

2. збийте їх близько 5-7 хвилин, поступово додаючи цукрову пудру і ванілін. Готова маса повинна бути густою і щільною;

3. перекладіть готову суміш в ємність і помістіть її в холодильник. Кожні дві-три години майбутнє морозиво потрібно ретельно перемішувати. Готовим десерт можна вважати тоді, коли він добре загусне (близько 9-12 годин в холодильнику).

 

 

Рецепт домашнього шоколадного морозива


 

ТОП-5 простих рецептів, як приготувати морозиво в домашніх умовахДля приготування шоколадного морозива вам знадобиться молоко - 250 мл, вершки (33% жирності) - близько 350 мл, твердий чорний шоколад - близько 25 гр, яєчні жовтки - 2 шт, какао-порошок - 30 гр, цукор - близько 50 гр і ванілін - близько 5-10 гр.

 

Спосіб приготування:

 

1. насамперед слід змішати вершки, молоко і ванілін, поставити на вогонь і практично довести до кипіння (до 80 градусів);

2. змішайте цукор, яєчні жовтки, какао-порошок і розтоплений шоколад. Масу слід збивати до повного розчинення цукру;

3. в окрему ємність залийте 1 черпак теплого (не гарячого) молока і вершків, поступово додайте туди цукрово-яєчну суміш. Поступово додавайте молочні продукти і збивайте їх до тих пір, поки маса не стане щільною (близько 5-7 хвилин);

4. перелийте готову масу в ємність з кришкою і відправте її у холодильник. Суміш бажано перемішувати кожні 20-30 хвилин.

 

 

 

Рецепт полуничного морозива в домашніх умовах


 

полуничне морозивоДля приготування полуничного морозива вам знадобиться жирне молоко - 250 мл, вершки (33% жирності) - близько 350 мл, свіжа полуниця - 300 гр, яєчні жовтки - 4 шт, цукор - близько 100-120 гр і ванілін - близько 10 гр.

 

Спосіб приготування:

 

1. перетріть сирі яєчні жовтки з цукром. Маса повинна бути ніжно-жовтого або навіть білого кольору;

2. закип'ятіть молоко з додаванням ваніліну. Завдяки цьому морозиво буде більш ніжне й ароматне;

3. повільно змішайте тепле молоко і жовтки з цукром. Пам’ятайте, якщо ви будете вливати молочну масу швидко, жовтки можуть згорнутися;

4. отриману суміш поставте на невеликий вогонь і помішуйте близько 5-7 хвилин поки вона не стане густою. Головне - не довести отриману суміш до кипіння;

5. охолоджуйте в холодильнику отриману суміш близько однієї години;

6. в цей час збийте охолоджені вершки до густої консистенції, а потім змішайте їх з холодною молочно-яєчною сумішшю;

7. перелийте отриману суміш у контейнер і відправте на одну-дві години в холодильник;

8. в цей час помийте полуницю і очистіть її від хвостиків. Потім полуницю слід збити блендером до стану однорідного пюре;

9. змішайте фруктову і молочну суміш, збийте близько 5 хвилин і знову відправте в холодильник;

10. перемішуйте ложкою або міксером майбутнє полуничне морозиво кожні декілька годин. Коли маса стане дуже твердою, її вже можна їсти.

 

 

Рецепт домашнього йогуртового морозива


 

ТОП-5 простих рецептів, як приготувати морозиво в домашніх умовахДля приготування йогуртового морозива вам знадобляться вершки (30-35% жирності) - близько 250 мл, яйце - 2 шт, цукор - близько 100 гр, ванілін або ванільний цукор - 5-10 гр і йогурт без домішок - 150-200 мл, дрібка солі.

 

Спосіб приготування:

 

1. змішайте яєчні жовтки і цукор (бажано попередньо перемелений в пудру). Збивати треба доти, доки маса не збільшиться мінімум удвічі;

2. в отриману суміш додайте охолоджені вершки і перемішуйте поки консистенція не буде нагадувати густий крем;

3. в цю суміш додайте йогурт і ретельно перемішайте;

4. збийте яєчні білки і дрібку солі до утворення щільної піни;

5. змішайте обидві маси разом, збийте кілька хвилин і відправляйте в холодильник;

6. помішуйте суміш щогодини. Через 5-6 годин домашнє йогуртовое морозиво буде придатне до вживання.

 

 

Рецепт лимонного італійського джелато в домашніх умовах


 

лимоннеДля приготування фірмового італійського лимонного морозива під назвою джелато вам знадобляться жирні вершки - близько 200 мл, молоко - 500 мл, яєчний жовток - 6 шт, цукор - 250 гр, стиглий лимон - 2 шт, лимонний лікер - 1 столова ложка.

 

Спосіб приготування:

 

1. за допомогою терки зніміть цедру з лимонів, змішайте з молоком і підігрійте до 70-80 градусів;

2. за допомогою сита видаліть цедру і поставте молоко на 10-20 хвилин в прохолодне місці (не у холодильник);

3. змішайте яєчні жовтки і цукор, а потім збийте до утворення однорідної маси;

4. в отриману суміш додайте яєчно-цукрову масу і збийте на невеликій швидкості, паралельно підігріваючи суміш на водяній бані;

5. змішуйте холодні вершки і лимонний лікер до утворення піни середньої щільності;

6. з'єднайте жовтки з молоком і вершками та ретельно перемішайте;

7. перелийте отриману суміш в окрему ємність і поставте її в холодильник. Помішуйте кожну годину-півтори.

 

Цікавий факт: в Італії джелато буває не тільки солодке (зроблене з фруктів, ягід або горіхів), а й солоне (з оливкового масла, зелені - найчастіше з базиліку, сиру і навіть з червоного вина).

Comments ()

    Статті по темі
    Торт медовик: класичний рецепт
    Lasunka
    Lasunka
    23.10.2020
    Блог
    Торт медовик: класичний рецепт
    Торт тірамісу
    Lasunka
    Lasunka
    16.10.2020
    Блог
    Торт тірамісу
    BANKET — новинка, яка тане у роті
    Lasunka
    Lasunka
    07.10.2020
    Смачні та корисні сніданки: 9 ідей на швидку руку
    BANKET — новинка, яка тане у роті
    Як все починалось? Наша історія
    ТУТ ВИ МОЖЕТЕ ОЗНАЙОМИТИСЯ
    З 20-РІЧНОЮ ІСТОРІЄЮ МОРОЗИВА «ЛАСУНКА».
    Нове в блозі Ласунка
    ТОВ «Ласунка» Адреса: вул. Березинська, 62, 49125, Дніпро, Україна
    Торгівельний відділ: 0562369845, 0503401479
    Електронна пошта: trade@lasunka.com, office@lasunka.com
    Юридична адреса: 49127, Україна, м. Дніпро, вул. Гаванська, 14
    Гаряча лінія
    0800 40 70 00
    Дзвінки безкоштовні по всій території України (крім дзвінків з мобільних телефонів)